Spitzkohl mit Schupfnudeln

Name: Spitzkohl mit Schupfnudeln
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Spitzkohl; 500 g Schupfnudeln; 2 Zwiebeln; 3 EL Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Muskatnuss nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Familientisch Rezepte

Genießen Sie ein herzhaftes Gericht aus Spitzkohl und Schupfnudeln, das perfekt für jede Jahreszeit ist.

Erstellt von

Tomas

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-28T01:38:27.797Z

Dieses Gericht kombiniert die zarte Textur von Spitzkohl mit den herzhaften Schupfnudeln, die in der deutschen Küche sehr beliebt sind. Ideal für Familienessen oder gemütliche Abende mit Freunden!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Die Kombination aus zartem Spitzkohl und knusprigen Schupfnudeln ist unschlagbar.
Ein einfaches und schnelles Gericht, das dennoch raffiniert schmeckt.
Perfekt für die ganze Familie und einfach zuzubereiten.

      

Die Vielseitigkeit des Spitzkohls

Spitzkohl ist ein Gemüse, das in der deutschen Küche oft zu Unrecht im Schatten anderer Kohlarten steht. Mit seiner zarten Textur und dem milden Geschmack eignet sich Spitzkohl hervorragend für eine Vielzahl von Gerichten. Er kann gedünstet, gebraten oder sogar roh in Salaten genossen werden. In Kombination mit Schupfnudeln verwandelt er sich in ein herzhaftes Gericht, das sowohl als Hauptspeise als auch als Beilage serviert werden kann.

Die Saison für Spitzkohl erstreckt sich in der Regel von Herbst bis Frühling, was ihn zu einem idealen Gemüse für die kühleren Monate macht. Er ist reich an Vitaminen und Mineralien, was ihn nicht nur schmackhaft, sondern auch sehr gesund macht. Darüber hinaus ist Spitzkohl kalorienarm und ballaststoffreich, was ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für eine ausgewogene Ernährung macht.

Die Kunst der Schupfnudeln

Schupfnudeln sind eine traditionelle Spezialität aus der deutschen Küche, die sich durch ihre charakteristische Form und den köstlichen Geschmack auszeichnen. Diese kleinen, fingerförmigen Teigwaren werden typischerweise aus Kartoffeln und Mehl hergestellt und sind perfekt für verschiedene Gerichte. Besonders in Kombination mit herzhaften Zutaten wie Spitzkohl entfalten sie ihren vollen Geschmack.

Die Zubereitung von Schupfnudeln kann auf verschiedene Weise erfolgen: Sie können sie selbst herstellen oder auf fertige Produkte zurückgreifen. Im Rezept verwenden wir vorgegarte Schupfnudeln, die in kürzester Zeit zubereitet werden können. Das macht das Gericht nicht nur einfach, sondern auch zeitsparend, ohne dabei auf den hausgemachten Geschmack verzichten zu müssen.

Ein Rezept für die ganze Familie

Dieses Rezept für Spitzkohl mit Schupfnudeln ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ideal für die ganze Familie. Es bietet eine ausgewogene Mischung aus Gemüse und Kohlenhydraten, die sättigend und nahrhaft ist. Die Kinder werden die zarten Schupfnudeln lieben, während die Erwachsenen die gesunde Note des Spitzkohls zu schätzen wissen.

Darüber hinaus können Sie das Rezept leicht anpassen, um es nach Ihrem Geschmack zu variieren. Fügen Sie zum Beispiel Speck, Käse oder weitere Gewürze hinzu, um dem Gericht eine persönliche Note zu verleihen. So wird das Essen zu einem gemeinsamen Erlebnis, bei dem jeder auf seine Kosten kommt.

Zutaten

Zutaten für Spitzkohl mit Schupfnudeln

1 Kopf Spitzkohl
500 g Schupfnudeln
2 Zwiebeln
3 EL Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss nach Geschmack

Zubereitung

Spitzkohl vorbereiten

Den Spitzkohl vierteln, den Strunk entfernen und die Blätter in feine Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln.

Zwiebeln anbraten

In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.

Kohl hinzufügen

Den Spitzkohl zu den Zwiebeln geben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und ca. 10 Minuten dünsten, bis der Kohl weich ist.

Schupfnudeln zubereiten

In einem separaten Topf die Schupfnudeln nach Packungsanweisung garen. Anschließend abgießen und zu dem Spitzkohl in die Pfanne geben.

Vermengen und servieren

Alles gut vermengen und noch einige Minuten zusammen braten. Heiß servieren und genießen!

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, den Spitzkohl nicht zu lange zu dünsten, da er sonst seine schöne Farbe und den knackigen Biss verlieren kann. Ein leichtes Anbraten reicht oft aus, um den optimalen Geschmack zu erzielen. Wenn Sie möchten, können Sie auch ein wenig Gemüsebrühe hinzufügen, um den Kohl noch geschmackvoller zu machen.

Für eine zusätzliche Geschmackstiefe können Sie die Zwiebeln mit etwas Zucker karamellisieren, bevor Sie den Spitzkohl hinzufügen. Dies verleiht dem Gericht eine süßliche Note, die wunderbar mit dem herzhaften Kohl harmoniert.

Variationen des Rezepts

Wenn Sie gerne experimentieren, probieren Sie doch mal, das Rezept mit anderen Gemüsesorten zu kombinieren. Karotten, Paprika oder sogar Lauch können tolle Ergänzungen zum Spitzkohl sein und bringen Farbe und Vielfalt auf den Teller.

Eine vegane Variante des Gerichts ist ebenfalls möglich: Verwenden Sie pflanzliche Butter und ersetzen Sie die Schupfnudeln durch eine glutenfreie Alternative. So können auch Veganer und Allergiker in den Genuss dieses leckeren Gerichts kommen.

Serviervorschläge

Servieren Sie das Gericht mit einem frischen Salat als Beilage, um eine ausgewogene Mahlzeit zu kreieren. Ein einfacher Blattsalat mit einem leichten Dressing ergänzt die Aromen des Spitzkohls hervorragend und sorgt für zusätzliche Frische.

Ein Glas Weißwein oder ein leichtes Bier passt perfekt zu diesem Gericht und rundet das Geschmackserlebnis ab. Genießen Sie es in geselliger Runde oder als gemütliches Abendessen mit der Familie – dieses Rezept wird sicher zum neuen Lieblingsgericht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan zubereiten?

Ja, verwenden Sie pflanzliche Butter und ersetzen Sie die Schupfnudeln durch eine vegane Variante.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Karotten oder Paprika passen ebenfalls gut zu diesem Gericht.

→ Ist dieses Gericht glutenfrei?

Die Schupfnudeln enthalten normalerweise Gluten. Verwenden Sie glutenfreie Nudeln für eine glutenfreie Variante.