Sommersalat mit Hackfleisch

Name: Sommersalat mit Hackfleisch
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g mageres Hackfleisch; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 grüne Paprika, gewürfelt; 1/2 Gurke, gewürfelt; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 100g Kirschtomaten, halbiert; 50g Feta, zerbröselt; 3 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Familientisch Rezepte

Ich liebe es, im Sommer erfrischende und nahrhafte Salate zuzubereiten. Dieser Sommersalat mit Hackfleisch kombiniert saftiges, gewürztes Fleisch mit knackigem Gemüse und einer köstlichen Vinaigrette. Es ist schnell zubereitet und ideal für warme Tage oder Grillpartys. Die Kombination aus Aromen und Texturen macht diesen Salat zu einem Lieblingsgericht in meiner Familie. Außerdem kann ich die Zutaten nach Lust und Laune variieren, was ihn besonders vielseitig macht.

Erstellt von

Tomas

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-30T23:22:27.910Z

Bei der Zubereitung dieses Salates habe ich mich an den frischen Aromen des Sommers inspiriert. Ich setzte auf hochwertige Zutaten wie frisches Gemüse und mageres Hackfleisch, um einen geschmackvollen Genuss zu kreieren. Ein besonderer Tipp ist, das Hackfleisch vor dem Hinzufügen in die Pfanne gut anzubraten, damit es schön krustig wird und das gesamte Gericht an Geschmack gewinnt.

Uns gefällt die Vielseitigkeit dieses Salates besonders gut. Man kann saisonales Gemüse, wie Gurken und Paprika, hinzufügen oder auch verschiedene Kräuter verwenden, um den Geschmack zu variieren. Dieser Salat hat sich zu einem oft gewählten Gericht in unserem Haushalt entwickelt und wird immer wieder gerne zubereitet.

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Erfrischende Kombination aus knackigem Gemüse und würzigem Hackfleisch
Leicht zuzubereiten und ideal für heiße Sommertage
Vielseitig und anpassbar je nach Saison und persönlichen Vorlieben

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl des Hackfleischs ist entscheidend für den Geschmack des Salats. Ich empfehle, mageres Rinderhackfleisch zu verwenden, da es weniger Fett enthält und das Gericht nicht beschwert. Durch das Anbraten bei mittlerer Hitze entwickelt das Fleisch eine schöne Bräunung, die zusätzlichen Umami-Geschmack bringt. Achten Sie darauf, das Fleisch nicht zu lange zu garen, um eine zarte Textur zu erhalten.

Das Gemüse spielt eine wichtige Rolle im Gesamtbild des Salats. Die Kombination aus roter und grüner Paprika sorgt für eine angenehme Süße und Knackigkeit, während die Gurke für Frische sorgt. Ein kleiner Tipp: Lassen Sie die Gurke nach dem Würfeln für ca. 10 Minuten abtropfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu reduzieren, damit der Salat nicht zu wässrig wird.

Vinaigrette und Garnierung

Die Vinaigrette sollte gut abgeschmeckt sein, um das Hackfleisch und das frische Gemüse zu ergänzen. Nutzen Sie hochwertigen Balsamico-Essig für eine harmonische Säure. Experimentieren Sie auch mit anderen Essigsorten wie Apfelessig, um unterschiedliche Geschmacksnuancen zu erzielen. Ich empfehle, die Vinaigrette direkt nach dem Anrühren zu kosten und bei Bedarf mehr Salz oder Pfeffer hinzuzufügen.

Die Garnierung mit zerbröseltem Feta und frischer Petersilie gibt dem Salat nicht nur eine optische Aufwertung, sondern sorgt auch für zusätzliche Geschmackselemente. Feta bringt eine salzige Note, während die Petersilie Frische und Farbe hinzufügt. Sie können den Feta optional auch gegen einen veganen Käse ersetzen, um den Salat pflanzenbasiert zu machen.

Zutaten

Zutaten für den Sommersalat mit Hackfleisch

Zutaten:

400g mageres Hackfleisch
1 rote Paprika, gewürfelt
1 grüne Paprika, gewürfelt
1/2 Gurke, gewürfelt
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
100g Kirschtomaten, halbiert
50g Feta, zerbröselt
3 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Diese Zutaten sorgen für einen ausgewogenen und leckeren Salat, der perfekt für den Sommer geeignet ist.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Hackfleisch anbraten

Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie das Hackfleisch bei mittlerer Hitze an, bis es braun und gut durchgegart ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.

Gemüse vorbereiten

Das gewürfelte Gemüse (Paprika, Gurke, Zwiebel) und die halbierten Kirschtomaten in eine große Schüssel geben.

Vinaigrette zubereiten

In einer kleinen Schüssel das Olivenöl und den Balsamico-Essig vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Alle Zutaten vermengen

Das gebratene Hackfleisch und die Vinaigrette zu dem Gemüse hinzufügen. Alles gut vermischen und nach Belieben mit zerbröseltem Feta und frischer Petersilie garnieren.

Servieren Sie den Salat sofort oder lassen Sie ihn für eine Weile im Kühlschrank durchziehen, damit sich die Aromen entfalten.

Profi-Tipps

Dieser Salat eignet sich hervorragend als frischer Snack oder leichtes Hauptgericht. Variieren Sie die Zutaten nach Jahreszeit und Verfügbarkeit und probieren Sie verschiedene Dressings aus.

Variationen des Rezepts

Dieser Sommersalat ist unglaublich vielseitig. Fühlen Sie sich frei, zusätzliches Gemüse wie Karotten, Zucchini oder auch Avocado hinzuzufügen. Besonders gut harmoniert auch gekochter Quinoa, der dem Salat mehr Substanz verleiht. Wenn Sie es herzhafter mögen, können Sie auch gebratene Aubergine oder Zucchini unter das Gemüse mischen, um einen zusätzlichen umami-geschmack zu erzeugen.

Für eine scharfe Note können Sie Chiliflocken oder frische Jalapeños hinzufügen. Wenn Sie das Hackfleisch gegen eine pflanzliche Alternative austauschen möchten, bieten sich Linsen oder Tofu an, die Sie vorher gut würzen und anbraten können. So bleibt die Textur des Salats spannend und die Aromen bleiben intensiv.

Lagerung und Vorbereitung im Voraus

Eine großartige Eigenschaft dieses Salats ist, dass Sie die einzelnen Komponenten im Voraus zubereiten können. Das gebratene Hackfleisch lässt sich gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Auch das vorbereitete Gemüse bleibt knackig, wenn es in einem separaten Behälter gelagert wird. So können Sie schnell eine frische Mahlzeit zusammenstellen, wann immer Sie Lust darauf haben.

Falls Sie den Salat für eine Feier vorbereiten möchten, empfehlen sich doppelte Mengen an Zutaten. Achten Sie darauf, das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um die Frische des Gemüses zu bewahren. Alternativ können Sie das Dressing in einer kleinen Flasche separat servieren, damit sich jeder selbst bedienen kann.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hackfleisch ersetzen?

Ja, Sie können das Hackfleisch durch Tofu oder Quinoa für eine vegetarische Variante ersetzen.

→ Wie lange kann ich den Salat aufbewahren?

Der Salat schmeckt am besten frisch, kann aber im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, andere Gemüse wie Karotten, Mais oder Avocado sind ebenfalls köstlich.

→ Ist dieser Salat auch für Diäten geeignet?

Ja, der Salat hat eine ausgewogene Nährstoffzusammensetzung und ist ideal für eine gesunde Ernährung.