Sellerie Karotten Salat

Name: Sellerie Karotten Salat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Sellerie; 200g Karotten; 50ml Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; 1 TL Honig; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Familientisch Rezepte

Ich liebe es, frische, knackige Salate zuzubereiten, und dieser Sellerie Karotten Salat ist einer meiner Favoriten. Die Kombination aus dem würzigen Sellerie und den süßen Karotten ergibt ein erfrischendes Geschmackserlebnis. Mit einer leichten Vinaigrette und etwas Zitronensaft bringe ich die Aromen perfekt zur Geltung. Dieser Salat ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern eignet sich auch hervorragend als Beilage oder leichtes Hauptgericht für warme Tage.

Erstellt von

Tomas

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-29T20:29:28.409Z

Als ich das erste Mal diesen Sellerie Karotten Salat zubereitet habe, war ich überrascht, wie viel Geschmack in so einfachen Zutaten stecken kann. Die knackigen Texturen und die frischen Aromen sind wirklich unvergleichlich. Ich experimentiere oft mit verschiedenen Dressings, aber die Kombination aus Olivenöl, Zitronensaft und etwas Honig hat sich als besonders gelungen erwiesen.

Ein nützlicher Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Karotten und den Sellerie erst kurz vor dem Servieren zuzuschneiden. So bleiben sie frisch und knackig. Ich liebe es, diesen Salat an heißen Sommertagen zu genießen oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch zu servieren.

Warum du diesen Sellerie Karotten Salat lieben wirst
Frische und knackige Aromen, die auf der Zunge zergehen
Einfach zubereitet und perfekt für jede Gelegenheit
Vielseitig: Als Beilage oder leichtes Hauptgericht

Die Rolle der Zutaten

Die Hauptzutaten in diesem Salat, Sellerie und Karotten, sind nicht nur geschmacklich harmonisch, sondern bringen auch eine Vielzahl von Nährstoffen mit sich. Sellerie ist reich an Antioxidantien und entzündungshemmenden Verbindungen, während Karotten voller Beta-Carotin sind, das sich positiv auf das Sehvermögen auswirkt. Die Kombination dieser beiden sorgt für eine erfrischende Textur und einen bunten Anblick auf dem Teller – besonders in der warmen Jahreszeit.

Das Olivenöl in der Vinaigrette fügt nicht nur einen fruchtigen Geschmack hinzu, sondern trägt auch zur Aufnahme fettlöslicher Vitamine bei, die in Karotten vorhanden sind. Achte darauf, ein hochwertiges, kaltgepresstes Olivenöl zu wählen, um die Aromen zu intensivieren. Für eine deftige Note kann auch ein wenig Dijon-Senf hinzugefügt werden, was dem Salat eine interessante Tiefe verleiht.

Tipps zum Anrichten

Beim Anrichten ist es wichtig, die Vinaigrette gleichmäßig zu verteilen, um sicherzustellen, dass jede Zutat gut gewürzt ist. Um dies zu erreichen, benutze eine große Schüssel und mische die Zutaten vorsichtig. Auf diese Weise bleibt die knackige Textur der Karotten und des Selleries erhalten, ohne dass sie matschig werden. Ich empfehle, die Vinaigrette erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um die Frische zu maximieren.

Falls du den Salat für eine größere Gruppe zubereitest, kann das Rezept problemlos verdoppelt oder verdreifacht werden. Beachte jedoch, dass die Vinaigrette frisch zubereitet werden sollte, um den besten Geschmack zu garantieren. Du kannst auch zusätzlich gebratene Nüsse oder Samen für einen knusprigen Kontrast hinzufügen – das fügt nicht nur Textur, sondern auch gesunde Fette hinzu.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für den Sellerie Karotten Salat

300g Sellerie
200g Karotten
50ml Olivenöl
2 EL Zitronensaft
1 TL Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zur Dekoration

Diese Zutaten sind frisch und köstlich. Lass uns mit der Zubereitung beginnen!

Zubereitung

So bereitest du den Salat zu:

Sellerie und Karotten vorbereiten

Den Sellerie und die Karotten gründlich waschen. Den Sellerie in dünne Scheiben schneiden und die Karotten raspeln oder in feine Streifen schneiden.

Vinaigrette zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Salat anrichten

Die vorbereiteten Gemüse in eine große Schüssel geben und die Vinaigrette darüber gießen. Gut vermengen, damit alles gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt ist.

Servieren

Den Salat auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Jetzt ist dein Sellerie Karotten Salat fertig! Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du geröstete Nüsse oder Samen hinzufügen. Diese geben dem Salat eine leckere Crunch-Note.

Variationen des Rezepts

Dieses Grundrezept kann leicht angepasst werden, um deinen persönlichen Vorlieben oder saisonalen Zutaten gerecht zu werden. Probiere zum Beispiel, Radieschen für einen scharfen Geschmack hinzuzufügen oder Grapefruitschalen für eine süß-saure Note. Auch äpfel oder Birnen könnten eine feine Süße und zusätzlichen Crunch bringen – ideal, wenn du den Salat aufpeppen möchtest.

Eine zusätzliche Proteinquelle kann deinem Salat auch das gewisse Extra verleihen. Gegrilltes Hähnchen, Chickpeas oder gekochte Eier passen hervorragend zu diesem Salat und machen ihn zu einer sättigenden Hauptmahlzeit. Experimentiere mit verschiedenen Toppings wie Sonnenblumenkernen oder Fetakäse für ein noch abwechslungsreicheres Geschmackserlebnis.

Aufbewahrung und Meal Prep

Wenn du den Salat im Voraus zubereitest, empfehle ich, die Vinaigrette separat zu lagern. Das Gemüse sollte gut abgedeckt in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden, um die Frische zu bewahren. So bleibt der Salat bis zu drei Tage haltbar. Wenn du ihn wieder anrichten möchtest, gieße einfach die Vinaigrette darüber und mische alles gut durch.

Falls du Reste hast, kannst du diese auch als Füllung für Wraps oder Sandwiches verwenden. Die Kombination aus frischem Gemüse und leckeren Beigaben wie Hummus oder Avocado macht dein Mittagessen gleich viel interessanter. Denke daran, dass die Aromen im Salat mit der Zeit intensiver werden, was ihm einen eigenen, besonderen Charakter verleiht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Salat bis zu 2 Stunden im Voraus zubereiten. Halte das Dressing jedoch separat, bis du bereit bist, ihn zu servieren.

→ Eignet sich der Salat auch als Meal-Prep?

Ja, der Sellerie Karotten Salat ist perfekt für Meal-Prep. Teile ihn in Portionen auf und bewahre ihn im Kühlschrank auf.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Absolut! Probier auch andere Gemüse wie Paprika oder Gurken aus, um Abwechslung zu schaffen.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Der Salat hält sich im Kühlschrank 1-2 Tage. Achte darauf, das Dressing separat zu lagern, um die Frische zu bewahren.