Schinken mit Kirsch Bourbon Glasur

Name: Schinken mit Kirsch Bourbon Glasur
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1 kg Schinken, vorgeräuchert; 1 TL Senf; 1 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen; 200 g Kirschen, entsteint und gehackt; 100 ml Bourbon; 150 g brauner Zucker; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Familientisch Rezepte

Genießen Sie einen saftigen Schinken, glasiert mit einer köstlichen Kirsch-Bourbon-Mischung, die perfekt für festliche Anlässe ist.

Erstellt von

Tomas

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-13T00:09:49.788Z

Dieses Rezept für Schinken mit Kirsch Bourbon Glasur bringt festliche Stimmung auf jeden Tisch. Die süße und herzhafte Glasur ergänzt den zarten Schinken perfekt.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Reicher Geschmack von Kirschen und Bourbon
Saftiger Schinken mit einer knusprigen Glasur
Ideal für Feiertage und besondere Anlässe

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Die Kombination von Kirschen und Bourbon verleiht diesem Rezept eine harmonische Balance aus Süße und Tiefe. Kirschen bringen nicht nur eine fruchtige Note, sondern auch eine schöne Farbe, die das Gericht ansprechend macht. Der Bourbon fügt eine subtile Rauchnote hinzu, die perfekt mit dem vorgeräucherten Schinken harmoniert. Diese Geschmackskombination ist nicht nur köstlich, sondern auch überraschend, was sie zu einem echten Highlight bei jedem festlichen Anlass macht.

Die Glasur ist entscheidend für den Erfolg dieses Rezepts. Sie sorgt nicht nur für eine köstliche, knusprige Kruste, sondern auch für saftiges Fleisch im Inneren. Indem Sie die Glasur während des Backens mehrmals auftragen, intensivieren Sie die Aromen und sorgen dafür, dass der Schinken gleichmäßig überzogen wird. Dies trägt dazu bei, dass jeder Bissen ein wahrer Genuss ist.

Ein Rezept für jede Gelegenheit

Schinken mit Kirsch-Bourbon-Glasur ist die ideale Wahl für Feiertage, Familientreffen und besondere Anlässe. Der saftige Schinken kann leicht im Voraus zubereitet werden, sodass Sie mehr Zeit mit Ihren Gästen verbringen können. Die spektakuläre Präsentation und der unverwechselbare Geschmack werden Ihre Familie und Freunde beeindrucken und zu lebhaften Gesprächen am Tisch führen.

Dieses Rezept ist vielseitig und kann mit verschiedenen Beilagen serviert werden. Ob es sich um einen frischen Salat, Kartoffelgratin oder geröstetes Gemüse handelt, der glasierten Schinken ergänzt jede Beilage perfekt. So können Sie ein vollständiges und ausgewogenes Festmahl kreieren, das allen schmeckt.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Schinken perfekt gegart wird, ist es wichtig, die richtige Temperatur und Zeit einzuhalten. Bei 180°C sollte der Schinken etwa 90 Minuten im Ofen sein, aber es ist ratsam, ein Fleischthermometer zu verwenden, um die Innentemperatur zu überprüfen. Der Schinken sollte eine Temperatur von mindestens 70°C erreichen, um sicherzustellen, dass er zart und saftig bleibt.

Für zusätzliche Aromen können Sie auch Gewürze wie Nelken oder Muskatnuss in die Glasur hinzufügen. Diese Gewürze verstärken den Geschmack und verleihen dem Gericht eine besondere Note. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten, um Ihre eigene Variante der Kirsch-Bourbon-Glasur zu kreieren. Ihre Gäste werden begeistert sein von der einzigartigen Geschmacksvielfalt!

Zutaten

Für den Schinken

1 kg Schinken, vorgeräuchert
1 TL Senf
1 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen

Für die Glasur

200 g Kirschen, entsteint und gehackt
100 ml Bourbon
150 g brauner Zucker
1 TL Zimt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Vorbereitung des Schinkens

Den Schinken mit Senf einreiben und mit schwarzem Pfeffer würzen. In eine Auflaufform legen.

Zubereitung der Glasur

Kirschen, Bourbon, braunen Zucker und Zimt in einem Topf zum Kochen bringen. Köcheln lassen, bis die Mischung sirupartig wird.

Glasieren des Schinkens

Den Schinken mit der Kirsch-Bourbon-Glasur bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 90 Minuten backen.

Den Schinken vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

Häufige Fragen

Kann ich einen anderen Alkohol als Bourbon verwenden? Ja, Sie können auch Rum oder Whiskey verwenden, um der Glasur eine andere Geschmacksrichtung zu verleihen. Achten Sie darauf, den Alkoholgeschmack gut auszubalancieren, damit er nicht zu dominant wird.

Wie bewahre ich die Reste auf? Gekochter Schinken kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Er kann auch eingefroren werden, um die Haltbarkeit zu verlängern. Stellen Sie sicher, dass er gut verpackt ist, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Nährwertinformationen

Dieses Rezept ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft. Der Schinken liefert hochwertiges Protein, während die Kirschen reich an Antioxidantien sind. Diese Kombination sorgt für ein ausgewogenes Gericht, das sowohl den Gaumen erfreut als auch gesunde Nährstoffe bietet.

Die Glasur fügt zwar Zucker hinzu, aber die Verwendung von braunem Zucker sorgt für einen karamellisierten Geschmack, der perfekt zur Fruchtigkeit der Kirschen passt. Genießen Sie dieses Gericht in Maßen und es wird zu einer wunderbaren Ergänzung Ihrer feierlichen Mahlzeiten.

Variationen des Rezepts

Sie können das Rezept anpassen, indem Sie verschiedene Früchte verwenden. Ananas oder Pfirsiche können eine interessante Alternative zur Kirsch-Glasur sein. Diese Früchte bringen eine andere Süße und Säure mit sich, die wunderbar mit dem Schinken harmonieren.

Für eine würzigere Note können Sie auch Chili-Flocken in die Glasur einfügen. Dies verleiht dem Gericht eine angenehme Schärfe und sorgt für ein aufregendes Geschmackserlebnis. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten, um Ihr persönliches Lieblingsrezept zu kreieren!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Schinken im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Schinken und die Glasur im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lange dauert das Backen des Schinkens?

Der Schinken sollte ca. 90 Minuten im Ofen backen.

→ Kann ich einen anderen Alkohol anstelle von Bourbon verwenden?

Ja, Sie können auch Rum oder Brandy verwenden, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erzielen.

→ Wie lagere ich übrig gebliebenen Schinken?

Den übrig gebliebenen Schinken in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.