Rotkohl-Rouladen mit Pilz-Nuss-Füllung

Name: Rotkohl-Rouladen mit Pilz-Nuss-Füllung
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 8 große Blätter Rotkohl; 1 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, fein gehackt; 250 g Champignons, fein gewürfelt; 100 g Walnüsse, grob gehackt; 1 TL Thymian, getrocknet; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 300 ml Gemüsebrühe; 1 EL Sojasauce; 1 TL Honig; 1 EL Stärke, gelöst in 2 EL Wasser

Hervorgehoben unter: Familientisch Rezepte

Genießen Sie diese köstlichen Rotkohl-Rouladen, gefüllt mit einer aromatischen Mischung aus Pilzen und Nüssen. Ein perfektes Gericht für die kalte Jahreszeit!

Erstellt von

Tomas

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-06T20:57:55.468Z

Diese Rotkohl-Rouladen sind nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch ein Genuss für den Gaumen. Die Kombination von herzhaften Pilzen und knackigen Nüssen sorgt für eine unvergessliche Geschmackserfahrung.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Aromatische Füllung aus frischen Pilzen und gerösteten Nüssen
Schmackhafte und beeindruckende Präsentation
Ideal für festliche Anlässe oder gemütliche Familienessen

      

Die perfekte Kombination aus Geschmack und Gesundheit

Rotkohl ist nicht nur ein köstliches Gemüse, sondern auch reich an Nährstoffen. Er enthält viele Vitamine wie Vitamin C und K sowie Antioxidantien, die zur Stärkung des Immunsystems beitragen. Die Kombination aus Rotkohl und der herzhaften Füllung aus Pilzen und Nüssen macht dieses Gericht zu einer gesunden Wahl, die auch noch hervorragend schmeckt.

Die aromatische Füllung aus frischen Champignons und gerösteten Walnüssen verleiht den Rouladen eine besondere Note. Die Pilze sorgen für eine saftige Textur, während die Nüsse einen nussigen Crunch bieten. Zusammen mit den Gewürzen ergibt sich ein harmonisches Geschmackserlebnis, das Ihre Gäste begeistern wird.

Ein Fest für die Sinne

Die Rotkohl-Rouladen sind nicht nur schmackhaft, sondern auch ein wahres Fest für die Augen. Die tiefrote Farbe des Rotkohls sorgt für eine beeindruckende Präsentation auf jedem Tisch. Ob bei festlichen Anlässen oder einem gemütlichen Familienessen – dieses Gericht zieht alle Blicke auf sich und stimuliert den Appetit.

Darüber hinaus ist das Zubereiten der Rouladen ein kreatives Erlebnis. Sie können die Füllung nach Ihren eigenen Vorlieben anpassen und kreativ variieren. Fügen Sie zum Beispiel verschiedene Kräuter oder andere Nüsse hinzu, um Ihrem persönlichen Geschmack gerecht zu werden. So wird jede Zubereitung zu einem Unikat.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Für die Rouladen:

8 große Blätter Rotkohl
1 EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
250 g Champignons, fein gewürfelt
100 g Walnüsse, grob gehackt
1 TL Thymian, getrocknet
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Sauce:

300 ml Gemüsebrühe
1 EL Sojasauce
1 TL Honig
1 EL Stärke, gelöst in 2 EL Wasser

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten für die Zubereitung:

Vorbereitung der Rotkohlblätter

Die Rotkohlblätter in kochendem Wasser 3-5 Minuten blanchieren, bis sie weich sind. Abtropfen lassen und beiseite stellen.

Zubereitung der Füllung

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, die Zwiebel glasig braten, dann die Champignons hinzufügen und braten, bis sie weich sind. Walnüsse, Thymian, Salz und Pfeffer unterrühren und kurz anrösten.

Füllen der Rouladen

Jeweils einen Esslöffel der Füllung auf ein Rotkohlblatt geben und aufrollen. Mit Küchengarn oder Zahnstochern fixieren.

Kochen der Rouladen

Die Rouladen in einem großen Topf mit der Gemüsebrühe, Sojasauce und Honig anrichten. Zum Kochen bringen und dann 30 Minuten köcheln lassen.

Zubereitung der Sauce

Die gekochten Rouladen herausnehmen und die Brühe mit der gelösten Stärke andicken. Nach Belieben abschmecken.

Servieren

Die Rouladen mit der Sauce übergießen und heiß servieren.

Guten Appetit!

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich die Rouladen vorbereiten, wenn ich wenig Zeit habe? Sie können die Rouladen im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie sie kochen. Dies spart Zeit und die Aromen können noch intensiver zur Geltung kommen.

Kann ich die Rouladen einfrieren? Ja, die Rouladen lassen sich hervorragend einfrieren. Wickeln Sie sie gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden, und tauen Sie sie vor dem Kochen im Kühlschrank auf.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Rotkohl-Rouladen mit einer Beilage aus Kartoffelpüree oder einem frischen Salat, um das Gericht abzurunden. Der cremige Geschmack des Pürees harmoniert perfekt mit der würzigen Füllung der Rouladen.

Ein guter Wein kann das Geschmackserlebnis ebenfalls steigern. Ein leichter Rotwein passt hervorragend zu den Aromen des Rotkohls und der Pilz-Nuss-Füllung und macht Ihr Essen noch genussvoller.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Rouladen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Rouladen vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach aufwärmen.

→ Kann ich andere Nüsse verwenden?

Ja, Sie können auch Haselnüsse oder Mandeln verwenden, je nach Vorliebe.

→ Sind diese Rouladen vegan?

Ja, das Rezept ist vegan, solange Sie pflanzliche Brühe verwenden.

→ Wie lange sind die Rouladen haltbar?

Im Kühlschrank sind sie bis zu 3 Tage haltbar.