Rosenkohl mit Birnen glasiert

Name: Rosenkohl mit Birnen glasiert
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Rosenkohl; 2 reife Birnen; 30 g Butter; 2 EL Honig; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Herbstrezepte

Rosenkohl mit Birnen glasiert ist eine köstliche und gesunde Beilage, die perfekt zu jedem Festmahl passt.

Erstellt von

Tomas

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-13T00:06:49.673Z

Diese Kombination aus Rosenkohl und Birnen bringt ein harmonisches Zusammenspiel aus herzhaft und süß auf Ihren Tisch. Ideal für besondere Anlässe oder als schmackhafte Beilage zu Fleischgerichten.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Die süße Note der Birnen harmoniert perfekt mit dem herben Geschmack des Rosenkohls.
Ein einfaches Rezept, das in weniger als 40 Minuten zubereitet werden kann.
Gesund und nahrhaft – eine hervorragende Beilage zu jeder Mahlzeit.

      

Die Vorteile von Rosenkohl

Rosenkohl, auch als Brüsseler Sprossen bekannt, ist nicht nur eine köstliche Beilage, sondern auch äußerst gesund. Er enthält viele Vitamine, darunter Vitamin C und K, sowie wichtige Mineralstoffe wie Eisen und Kalzium. Diese Nährstoffe unterstützen das Immunsystem und tragen zur Knochengesundheit bei. Zudem sind die kleinen grünen Köpfe reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl sorgen.

Ein weiterer Vorteil von Rosenkohl ist seine Vielseitigkeit in der Küche. Er kann gedämpft, geröstet oder gebraten werden und lässt sich hervorragend mit verschiedenen Aromen kombinieren. In unserem Rezept wird er mit süßen Birnen kombiniert, was eine harmonische Balance zwischen süß und herzhaft schafft. Diese Kombination macht das Gericht nicht nur geschmacklich interessant, sondern auch visuell ansprechend.

Die Rolle der Birnen

Die Verwendung von Birnen in diesem Rezept bringt eine süße Note, die den herben Geschmack des Rosenkohls perfekt ausgleicht. Birnen sind nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich. Sie enthalten Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen, sowie Antioxidantien, die die Gesundheit fördern. Ihre natürliche Süße reduziert den Bedarf an zusätzlichen Zuckerquellen, was das Gericht gesünder macht.

Darüber hinaus verleihen die Birnenscheiben dem Gericht eine wunderbare Textur und Frische. Wenn sie in der Pfanne glasieren, karamellisieren sie leicht und entwickeln ein intensives Aroma, das den Rosenkohl noch schmackhafter macht. Diese Kombination fördert eine abwechslungsreiche Ernährung und macht das Gericht zu einem Highlight auf jedem Tisch.

Zubereitungstipps

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, ist es wichtig, den Rosenkohl richtig vorzubereiten. Achten Sie darauf, die äußeren Blätter gründlich zu entfernen und den Rosenkohl gut zu blanchieren, bevor Sie ihn glasieren. Dies sorgt dafür, dass er zart und geschmackvoll wird. Der Blanchierprozess hilft zudem, die leuchtend grüne Farbe zu bewahren und den Rosenkohl von Bitterstoffen zu befreien.

Die Auswahl der richtigen Birnen ist ebenfalls entscheidend für den Geschmack des Gerichts. Verwenden Sie reife, süße Birnen, wie z.B. Williams oder Conference, um die beste Geschmackskombination zu erzielen. Achten Sie darauf, die Birnen erst kurz vor der Zubereitung zu schneiden, um zu verhindern, dass sie braun werden und ihren frischen Geschmack verlieren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses Rezept benötigen:

Zutaten

500 g Rosenkohl
2 reife Birnen
30 g Butter
2 EL Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das Gericht zuzubereiten:

Rosenkohl vorbereiten

Den Rosenkohl putzen und die äußeren Blätter entfernen. Anschließend in kochendem Salzwasser für etwa 5 Minuten blanchieren, bis er leicht weich ist.

Birnen schneiden

Die Birnen schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.

Rosenkohl glasieren

In einer Pfanne die Butter erhitzen, die blanchierten Rosenkohl und die Birnenscheiben hinzufügen. Mit Honig, Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten glasieren.

Servieren

Den glasierten Rosenkohl und die Birnen auf einem Teller anrichten und warm servieren.

Genießen Sie Ihre köstliche Beilage!

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept kann leicht abgewandelt werden, um verschiedene Geschmäcker zu berücksichtigen. Fügen Sie beispielsweise gebratene Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln hinzu, um dem Gericht eine knackige Textur zu verleihen. Diese Ergänzung bringt nicht nur einen zusätzlichen Nährstoffkick, sondern auch ein nussiges Aroma, das die Süße der Birnen und den Geschmack des Rosenkohls wunderbar ergänzt.

Eine andere Möglichkeit wäre, das Honig durch Ahornsirup zu ersetzen, um eine andere süße Dimension zu erreichen. Ahornsirup hat einen tiefen, reichhaltigen Geschmack, der gut zu den herzhaften Aromen des Rosenkohls passt. Experimentieren Sie mit verschiedenen Süßungsmitteln oder Gewürzen wie Muskatnuss oder Zimt, um das Gericht an Ihre Vorlieben anzupassen.

Lagerung und Aufbewahrung

Falls Sie Reste haben, können Sie den glasierten Rosenkohl mit Birnen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Er hält sich dort bis zu drei Tage. Beim Wiedererwärmen empfiehlt es sich, das Gericht in einer Pfanne bei niedriger Hitze zu erhitzen, um die Textur und den Geschmack zu bewahren. Achten Sie darauf, es nicht zu überhitzen, da der Rosenkohl sonst matschig werden könnte.

Für eine interessante Variation können Sie die Reste auch in einen Salat integrieren. Kombinieren Sie den kalten Rosenkohl mit frischen Blattsalaten, Nüssen und einem leichten Dressing für eine gesunde Mahlzeit oder Beilage. So bringen Sie ein neues Leben in die Reste und genießen die köstlichen Aromen erneut.

Nährwertinformationen

Rosenkohl mit Birnen glasiert ist nicht nur lecker, sondern auch eine nahrhafte Option für alle, die auf ihre Gesundheit achten. Eine Portion dieses Gerichts enthält eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen, die für eine ausgewogene Ernährung wichtig sind. Die Kombination aus Ballaststoffen, Vitaminen und Antioxidantien macht es zu einer ausgezeichneten Beilage zu jedem Hauptgericht.

Zusätzlich ist dieses Gericht kalorienarm und eignet sich daher gut für eine Gewichtsreduktion oder -kontrolle. Es bietet ein hohes Sättigungsgefühl, sodass Sie sich länger satt fühlen, ohne zu viele Kalorien aufzunehmen. Genießen Sie dieses gesunde Gericht und profitieren Sie von den vielen gesundheitlichen Vorteilen der enthaltenen Zutaten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Rosenkohl verwenden?

Ja, gefrorener Rosenkohl kann auch verwendet werden. Achten Sie darauf, ihn vor dem Kochen gut abzutauen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Reste können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, ersetzen Sie die Butter durch pflanzliche Margarine und den Honig durch Agavendicksaft.

→ Welches Fleisch passt gut dazu?

Rosenkohl mit Birnen glasiert passt hervorragend zu gebratenem Hähnchen oder Lamm.