Kartoffelpuffer mit Lachs

Name: Kartoffelpuffer mit Lachs
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Kartoffeln, geschält und gerieben; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 1 Ei; 2 EL Mehl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Braten; 200g frischer Lachs, in Scheiben; Sauerrahm oder Crème fraîche; Frische Kräuter (Dill oder Schnittlauch)

Hervorgehoben unter: Familientisch Rezepte

Genießen Sie die köstliche Kombination aus knusprigen Kartoffelpuffern und zartem Lachs. Ein einfaches Gericht, das sowohl als Hauptspeise als auch als Vorspeise begeistert.

Erstellt von

Tomas

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-04T00:46:27.982Z

Kartoffelpuffer sind ein klassisches Gericht der deutschen Küche, das mit frischem Lachs eine köstliche Note erhält. Ideal für besondere Anlässe oder als herzhaftes Abendessen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Knusprige Textur, die im Mund zergeht
Frische Aromen von Lachs und Kräutern
Ein perfektes Gericht für jede Gelegenheit

      

Die perfekte Kombination

Kartoffelpuffer sind ein traditionelles Gericht, das in vielen deutschen Haushalten beliebt ist. Ihre knusprige Textur und der herzhafte Geschmack machen sie zu einem genialen Begleiter für zahlreiche Zutaten. In diesem Rezept kombinieren wir die Puffer mit zartem Lachs, der nicht nur für eine geschmackliche Bereicherung sorgt, sondern auch für eine gesunde Portion Omega-3-Fettsäuren.

Durch das Hinzufügen frischer Kräuter wie Dill oder Schnittlauch erhält das Gericht eine aromatische Frische, die es zu einem Genuss für alle Sinne macht. Diese Kombination aus knusprigen Kartoffeln und saftigem Lachs wird Ihre Gäste begeistern und sorgt dafür, dass dieses Gericht schnell zum Favoriten wird.

Ein Gericht für jede Gelegenheit

Egal, ob für ein festliches Abendessen, eine Feier oder einfach nur ein gemütliches Essen zu Hause – Kartoffelpuffer mit Lachs sind immer eine gute Wahl. Sie lassen sich leicht vorbereiten und können je nach Anlass als Hauptspeise oder als köstliche Vorspeise serviert werden.

Die Vielseitigkeit dieses Gerichts macht es ideal für verschiedene Anlässe. Fügen Sie zu einem festlichen Menü eine elegante Note hinzu oder genießen Sie es einfach mit der Familie am Sonntag. Die Kombination aus herzhaft und frisch wird auch Kinder und anspruchsvolle Gaumen überzeugen.

Tipps für die Zubereitung

Um die besten Kartoffelpuffer zu erhalten, ist es wichtig, die geriebenen Kartoffeln gut auszudrücken. Dies entfernt überschüssige Flüssigkeit und sorgt dafür, dass die Puffer schön knusprig werden. Verwenden Sie eine Mischung aus festkochenden und mehligkochenden Kartoffeln für eine optimale Konsistenz.

Das Braten in heißem Öl ist entscheidend für das perfekte Ergebnis. Achten Sie darauf, die Puffer nicht zu überladen, damit sie gleichmäßig garen und eine goldbraune Farbe erreichen. Die richtige Hitze ist entscheidend, um ein Anbrennen zu vermeiden, während die Puffer durchgegart werden.

Zutaten

Für die Kartoffelpuffer benötigen Sie:

Zutaten für Kartoffelpuffer

500g Kartoffeln, geschält und gerieben
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Ei
2 EL Mehl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Braten

Zutaten für die Garnitur

200g frischer Lachs, in Scheiben
Sauerrahm oder Crème fraîche
Frische Kräuter (Dill oder Schnittlauch)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten zur Zubereitung der Kartoffelpuffer:

Kartoffelpuffer zubereiten

1. Die geriebenen Kartoffeln in ein Küchentuch geben und gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
2. In einer Schüssel die Kartoffeln mit Zwiebel, Ei, Mehl, Salz und Pfeffer vermengen.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen und mit einem Löffel kleine Portionen der Kartoffelmischung hineingeben. Die Puffer von beiden Seiten goldbraun braten.

Anrichten

1. Die fertigen Kartoffelpuffer auf Küchenpapier abtropfen lassen.
2. Mit frischem Lachs belegen und einen Löffel Sauerrahm oder Crème fraîche darauf geben.
3. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Genießen Sie Ihre warmen Kartoffelpuffer mit Lachs!

Variationen des Rezepts

Wenn Sie das Rezept variieren möchten, können Sie die Kartoffelpuffer mit verschiedenen Belägen kombinieren. Anstelle von Lachs können Sie geräucherten Forellen oder sogar veganen Aufstrich verwenden. Diese Alternativen bieten Ihnen die Möglichkeit, das Gericht an persönliche Vorlieben oder diätetische Bedürfnisse anzupassen.

Für eine rustikale Note fügen Sie geriebene Karotten oder Zucchini zu der Kartoffelmischung hinzu. Diese Ergänzungen bringen nicht nur Farbe, sondern auch einen zusätzlichen Nährstoffkick, der das Gericht noch gesünder macht.

Passende Beilagen

Kartoffelpuffer mit Lachs schmecken hervorragend mit einem frischen Salat. Ein einfaches grünes Salatbett mit einem leichten Dressing aus Zitrone und Olivenöl ergänzt die Aromen perfekt und sorgt für einen zusätzlichen Frischekick.

Auch eingelegte Gurken oder ein würziger Apfel-Radieschen-Salat passen ausgezeichnet dazu. Diese Beilagen bringen eine interessante Geschmacksbalance und machen das Gericht noch abwechslungsreicher.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste haben, können Sie die Kartoffelpuffer problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie sie in Frischhaltefolie oder lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter. Sie bleiben bis zu zwei Tage frisch und können leicht wieder aufgewärmt werden, um ihre Knusprigkeit zu bewahren.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Puffer auch einfrieren. Legen Sie sie zwischen Schichten von Backpapier, um ein Zusammenkleben zu verhindern. So haben Sie immer einen schnellen Snack oder eine köstliche Mahlzeit zur Hand.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kartoffelpuffer im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Mischung im Voraus zubereiten und die Puffer kurz vor dem Servieren braten.

→ Kann ich die Kartoffeln durch eine andere Zutat ersetzen?

Ja, Sie können auch Zucchini oder Karotten verwenden, um eine Variation zu kreieren.

→ Wie kann ich die Puffer knuspriger machen?

Stellen Sie sicher, dass die geriebenen Kartoffeln gut ausgepresst sind, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

→ Welcher Lachs ist am besten geeignet?

Frischer, geräucherter Lachs eignet sich hervorragend, aber auch gebratener Lachs kann verwendet werden.