Himbeer Limonaden Käsekuchen Schnitten

Name: Himbeer Limonaden Käsekuchen Schnitten
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 150g Kekse (z.B. Butterkekse); 75g geschmolzene Butter; 400g Frischkäse; 150g Puderzucker; 200ml Sahne; 1 Zitrone (Saft und Schale); 150g Himbeeren (frisch oder gefroren); 100ml Limonade; Einige frische Himbeeren; Minzblätter

Hervorgehoben unter: Rezepte für Desserts

Ich liebe die erfrischende Kombination aus Himbeeren und Limonade, die diesem Käsekuchen eine besondere Note verleiht. Diese Schnitten sind perfekt für heiße Sommertage oder als süßer Abschluss eines Essens. Die Zubereitung ist einfach und ich finde es toll, dass man sie im Voraus machen kann. Jeder Bissen ist eine wahre Gaumenfreude, die sowohl die Süße der Himbeeren als auch die spritzige Frische der Limonade perfekt kombiniert.

Erstellt von

Tomas

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T18:49:30.454Z

Bei der Zubereitung meiner Himbeer Limonaden Käsekuchen Schnitten habe ich verschiedene Rezeptideen ausprobiert und letztendlich die perfekte Balance gefunden. Die Frische der Himbeeren zusammen mit der spritzigen Limonade sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Ich habe die Schnitten mit einem leichten, cremigen Frischkäse-Topping versehen, das wunderbar dazu passt.

Ich empfehle, die Himbeeren leicht zu pürieren, um ein intensives Fruchtaroma zu erzielen. Das sorgt nicht nur für einen schönen Farbverlauf, sondern auch für die richtige Konsistenz. In meiner ersten Version hatte ich die Himbeeren nur ganz gelassen und fand, dass das Resultat nicht so saftig war, wie ich es wollte. Probiert es aus, ihr werdet es lieben!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Erfrischender Geschmack von Himbeeren kombiniert mit spritziger Limonade
Cremige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht
Perfekt für Sommerpartys oder als süße Belohnung

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Himbeeren spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack dieser Käsekuchen-Schnitten. Frische Himbeeren bieten nicht nur eine lebendige Farbe, sondern auch einen intensiveren Geschmack im Vergleich zu gefrorenen. Achte darauf, reife Früchte zu wählen, die Druckstellen oder unangenehme Flecken aufweisen. Solltest du gefrorene Himbeeren verwenden, lasse sie vor der Verarbeitung vollständig auftauen und gut abtropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden, die die Konsistenz beeinträchtigen könnte.

Der Frischkäse ist ein weiterer wichtiger Bestandteil dieser Schnitten. Er sorgt für die cremige Textur und den charakteristischen Käsekuchengeschmack. Verwende am besten einen hochwertigen Frischkäse, der Raumtemperatur hat, da er sich einfacher mit den anderen Zutaten vermischen lässt. Vermeide fettarme Alternativen, da sie die gewünschte Cremigkeit nicht erreichen und die Schnitten weniger reichhaltig machen.

Zubereitungstipps

Ein häufiges Problem beim Zubereiten dieser Käsekuchen-Schnitten ist, dass die Füllung nicht fest genug wird. Um sicherzustellen, dass die Schnitten die richtige Konsistenz haben, achte darauf, die Füllung für die empfohlene Kühlzeit von mindestens 4 Stunden im Kühlschrank zu lassen. Bei heißem Wetter kann es hilfreich sein, die Schnitten über Nacht kühlen, um sicherzustellen, dass sie fest werden und sich gut schneiden lassen.

Wenn du die Schnitten nach Belieben variieren möchtest, kannst du die Himbeeren durch andere Beeren wie Erdbeeren oder Heidelbeeren ersetzen. Passe die Zuckermenge an, je nachdem, wie süß die verwendeten Früchte sind. Für einen zusätzlichen Frischekick kannst du auch ein paar Spritzer Limettensaft hinzufügen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Für den Boden

150g Kekse (z.B. Butterkekse)
75g geschmolzene Butter

Für die Füllung

400g Frischkäse
150g Puderzucker
200ml Sahne
1 Zitrone (Saft und Schale)
150g Himbeeren (frisch oder gefroren)
100ml Limonade

Für die Dekoration

Einige frische Himbeeren
Minzblätter

Stelle sicher, dass alle Zutaten von bester Qualität sind!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die Schnitten zuzubereiten:

Boden vorbereiten

Zerbrösele die Kekse und vermische sie mit der geschmolzenen Butter. Drücke die Mischung fest in eine gefettete Backform und stelle sie für 10 Minuten in den Kühlschrank.

Füllung zubereiten

In einer Schüssel den Frischkäse mit dem Puderzucker, dem Zitronensaft und der Zitronenschale gut verrühren. Schlage die Sahne steif und hebe sie vorsichtig unter die Frischkäsemasse.

Himbeeren hinzufügen

Püriere die Himbeeren und vermische sie vorsichtig mit der Käsemasse. Gieße die Limonade dazu und rühre alles gut um, bis es homogen ist.

Füllen und kühlen

Verteile die Füllung gleichmäßig auf dem Keksboden und stelle die Form für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, bis die Schnitten fest sind.

Dekorieren

Schneide die Schnitten nach der Kühlzeit in Stücke. Garniere sie mit frischen Himbeeren und Minzblättern.

Serviere die Schnitten gut gekühlt und genieße!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Kick kannst du etwas Zitronenmelisse hinzufügen oder die Himbeeren mit einer Prise Zucker marinieren.

Lagerung und Haltbarkeit

Die Käsekuchen-Schnitten lassen sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Verpacke sie luftdicht, um das Austrocknen zu verhindern. Sie halten sich bis zu einer Woche frisch. Wenn du sie für eine längere Zeit aufbewahren möchtest, kannst du die Schnitten auch einfrieren. Schneider die Portionen vorher, lege sie in eine luftdichte Schale oder wickele sie einzeln in Frischhaltefolie ein, und sie halten sich bis zu 3 Monate im Gefrierfach.

Falls du die gefrorenen Schnitten genießen möchtest, bringe sie einfach über Nacht im Kühlschrank zum Auftauen. So bleiben sie zart und geschmackvoll. Wärme sie nicht in der Mikrowelle auf, da dies die Textur beeinträchtigen kann.

Servierideen

Diese Himbeer-Limonaden-Käsekuchen-Schnitten sind nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch ein geschmacklicher Genuss. Du kannst sie einfach so servieren oder, für besondere Anlässe, auf einem schönen Dessertteller anrichten. Achte darauf, die Ränder mit einem Puderzuckerstäubchen zu dekorieren, um zusätzliche Eleganz zu verleihen. Ein Klecks Schlagsahne auf der Seite kann die fruchtigen Aromen wunderbar ergänzen.

Wenn du den frischen Geschmack intensivieren möchtest, serviere die Schnitten mit einem Spritzer frisch gepresstem Zitronensaft oder einer Zitronen- oder Limetten-Coulis, die du leicht selbst zubereiten kannst, indem du die Zitrusfrüchte mit etwas Zucker pürierst. Das gibt deinem Dessert einen zusätzlichen Frischekick!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Himbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Himbeeren funktionieren ebenfalls gut. Stelle sicher, dass du sie vorher auftauen lässt.

→ Wie lange sind die Schnitten haltbar?

Im Kühlschrank halten sie sich etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich die Schnitten auch vegan zubereiten?

Ja, du kannst den Frischkäse durch eine vegane Alternative ersetzen und die Sahne durch pflanzliche Sahne.

→ Wie kann ich die Schnitten variieren?

Du kannst verschiedene Beeren oder Fruchtsäfte verwenden, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren.