Galentine’s Schokostück Erdbeerkuchen

Name: Galentine’s Schokostück Erdbeerkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 200 g Zartbitterschokolade; 100 g Butter; 150 g Zucker; 4 Eier; 120 g Mehl; 1 TL Backpulver; eine Prise Salz; 300 g frische Erdbeeren

Hervorgehoben unter: Rezepte für Desserts

Ich liebe es, meine Freundinnen mit süßen Leckereien zu verwöhnen, und dieser Galentine’s Schokostück Erdbeerkuchen ist ein echter Hit! Die Kombination aus saftigen Erdbeeren und schokoladigem Teig bringt nicht nur Freude, sondern auch Geschmacksexplosionen auf den Teller. Wir bereiten diesen Kuchen häufig für unsere Zusammenkünfte vor und die Reaktionen sind immer überwältigend. Ganz besonders, wenn ich sage, dass die Schokolade selbstgemacht ist – niemand kann dem widerstehen!

Erstellt von

Tomas

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T13:10:29.820Z

Als ich zum ersten Mal diesen Galentine’s Schokostück Erdbeerkuchen gebacken habe, wusste ich, dass es etwas Besonderes ist. Die Mischung aus luftigem Schokoladenteig und frischen Erdbeeren hat einfach alles richtig gemacht. Ich habe es liebend gern mit ein paar Extra-Bowlen Schokolade verfeinert, um jedem Stück eine dekadente Note zu verleihen.

Beim Backen empfehle ich, die Erdbeeren leicht zu pürieren, um einen tollen Geschmack in jedem Bissen zu erreichen. Das gibt dem Kuchen auch eine schöne, saftige Konsistenz. Jedes Stück ist ein kleines Kunstwerk – ideal für unsere Galentine-Feiern!

        Darum wirst du diesen Kuchen lieben
        Reichhaltiger Schokoladengeschmack kombiniert mit frischen Erdbeeren
Saftige Textur, die auf der Zunge zergeht
Perfekt für Feiern oder einfach zum Verwöhnen

      

Die perfekte Schokoladenbasis

Die Grundlage für unseren Galentine’s Schokostück Erdbeerkuchen ist eine luftige Schokoladenteigmischung, die durch das Schmelzen der Zartbitterschokolade und Butter erreicht wird. Diese Methode sorgt dafür, dass die Schokolade gleichmäßig in den Teig integriert wird und keine Klumpen entstehen. Achte darauf, die Schokolade nicht zu überhitzen, da sie sonst bitter werden kann – einfach im Wasserbad sanft schmelzen, bis sie glänzend und glatt ist.

Um ein optimales Ergebnis zu erzielen, schlage die Eier mit dem Zucker schaumig, bis die Mischung eine cremige Konsistenz hat. Diese Mischung ist entscheidend, da sie Luft einschließt, die beim Backen für eine lockere Textur sorgt. Wenn die Eier und der Zucker nicht gut aufgeschlagen werden, kann der Kuchen dicht und schwer werden.

Frische Erdbeeren für den perfekten Genuss

Die Erdbeeren sind das Herzstück dieses Kuchens. Sie bringen nicht nur Frische, sondern auch einen Hauch von Säure, der wunderbar mit der süßen Schokolade harmoniert. Es ist wichtig, die Erdbeeren gut zu waschen und zu vierteln, bevor du sie unter den Teig hebst. Dies sorgt dafür, dass sie gleichmäßig im Teig verteilt sind und beim Backen nicht nur den Kuchen befeuchten, sondern auch eine appetitliche Präsentation bieten.

Wenn du möchtest, kannst du auch andere Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren ausprobieren, die ebenfalls eine köstliche Ergänzung bieten. Achte darauf, die Fruchtmenge entsprechend anzupassen, da jede Beere unterschiedlich viel Feuchtigkeit abgeben kann. So bleibt die Textur des Kuchens perfekt.

Zutaten

Zutaten für den Galentine’s Schokostück Erdbeerkuchen:

Zutaten

200 g Zartbitterschokolade
100 g Butter
150 g Zucker
4 Eier
120 g Mehl
1 TL Backpulver
eine Prise Salz
300 g frische Erdbeeren

Zubereitung

Zubereitung:

Schokolade und Butter schmelzen

Zartbitterschokolade und Butter in einem Wasserbad schmelzen und gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Teig zubereiten

In einer Schüssel Zucker und Eier schaumig schlagen. Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung hinzufügen und gut vermischen. Mehl, Backpulver und Salz unterheben.

Erdbeeren vorbereiten

Erdbeeren waschen, vierteln und unter den Teig heben.

Backen

Den Teig in eine gefettete Form geben und bei 180°C für 30 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durch ist.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor du ihn anschneidest.

Profi-Tipps

Für eine noch schokoladigere Note kannst du den Kuchen mit einem Schokoladen-Guss überziehen.

Lagerung und Haltbarkeit

Dieser Galentine’s Schokostück Erdbeerkuchen lässt sich wunderbar aufbewahren. Du kannst ihn in einem luftdichten Behälter bis zu fünf Tage im Kühlschrank lagern. Ich empfehle, ihn vor dem Servieren auf Raumtemperatur zu bringen, da er dann sein volles Aroma entfaltet und die Textur noch saftiger ist.

Solltest du Reste haben oder im Voraus planen, kannst du den Kuchen auch einfrieren. Schneide ihn in Stücke, lege diese in einen gefrierfesten Behälter und schichte zwischen die Stücke Backpapier, um das Anhaften zu vermeiden. So bleibt der Kuchen bis zu drei Monate frisch. Vor dem Verzehr einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.

Servierideen und Variationen

Für ein besonderes Erlebnis kannst du den Kuchen mit Schlagsahne und zusätzlichen frischen Erdbeeren servieren. Ein Hauch von Vanille oder ein Spritzer Zitronensaft in der Schlagsahne verleiht dem Dessert eine erfrischende Note. Zudem passt eine Kugel Vanilleeis hervorragend, die das schokoladige Aroma ergänzt und für einen Temperaturkontrast sorgt.

Wenn du auf der Suche nach einer schokoladigen Intensität bist, probiere es mit einer Ganache aus Schokolade und Sahne, die du über den abgekühlten Kuchen gießt. Diese extra Schicht wird nicht nur fantastisch aussehen, sondern auch einen unvergleichlichen Geschmack bieten und die Gaumen deiner Gäste verwöhnen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren sind eine gute Alternative, die du kurz antauen solltest, bevor du sie in den Teig gibst.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt bis zu 3 Tage frisch, wenn er gut verpackt im Kühlschrank aufbewahrt wird.

→ Kann ich Vollmilchschokolade verwenden?

Ja, du kannst auch Vollmilchschokolade verwenden, allerdings wird der Kuchen dann etwas süßer.

→ Ist dieser Kuchen für spezielle Diäten geeignet?

Dieser Kuchen enthält Zucker und Butter, daher ist er nicht für Diabetiker oder Personen mit Laktoseintoleranz geeignet, außer wenn du diese Zutaten entsprechend anpasst.