Filet Mignon Slider mit Aioli

Name: Filet Mignon Slider mit Aioli
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Filet Mignon, fein gehackt; 4 Mini-Burger-Brötchen; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 4 Scheiben Cheddar-Käse; Einige Blätter Rucola; 1 Ei; 200ml Pflanzenöl; 1 EL Dijon-Senf; 1 Knoblauchzehe, zerdrückt; 1 EL frischer Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Familientisch Rezepte

Ich freue mich, diese köstlichen Filet Mignon Sliders mit Aioli zu teilen! Diese kleinen Burger sind perfekt für jede Gelegenheit und haben nicht nur einen saftigen und zarten Biss, sondern auch eine aufwendige Aioli, die das Gericht perfektioniert. Die Kombination aus hochwertigem Rindfleisch und der cremigen Sauce macht sie zu einem echten Genuss. Ich bereite sie oft für Feiern oder besondere Anlässe vor und meine Freunde und Familie lieben sie einfach. Lass uns gemeinsam in diese leckere Welt eintauchen!

Erstellt von

Tomas

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-23T11:46:29.541Z

Als ich zum ersten Mal Filet Mignon Sliders ausprobierte, war ich von der zarten Textur des Fleisches und dem Geschmack der Aioli begeistert. Es ist interessant, wie das Grillen des Rindfleischs die Aromen intensiviert und es so saftig macht. Ich empfehle, die Burger bei mittlerer Hitze kurz zu grillen, damit sie innen rosa bleiben und nicht austrocknen.

Die Aioli ist das Geheimnis, das alles zusammenhält. Ich füge immer etwas frischen Zitronensaft hinzu, um die Aromen aufzufrischen. Es ist eine perfekte Ergänzung zu den herzhaften Burgern und lässt sie noch unwiderstehlicher erscheinen. Wenn du die Aioli etwas schärfer magst, kannst du auch einen Spritzer Tabasco hinzufügen!

Warum du diese Sliders lieben wirst
Saftiges und zartes Filet Mignon für den perfekten Biss
Cremige Aioli mit frischen Zutaten, die jeden Bissen krönen
Ideal für Partys, Grillabende oder einfach nur als Schmackhaftigkeit

Die Bedeutung der Zutaten

Das Filet Mignon ist der Star dieses Rezepts. Seine Zartheit und der reiche Geschmack sind entscheidend für das insgesamt Geschmackserlebnis. Wähle ein hochwertiges Stück Fleisch, um sicherzustellen, dass die Patties saftig sind und beim Grillen die richtige Kruste entwickeln. Idealerweise sollte das Filet nicht gefroren sein, sondern frisch für den besten Geschmack und die optimale Textur.

Für die Aioli sind frische Zutaten unerlässlich. Verwende gutes Pflanzenöl, da es die Emulgierung unterstützt und eine feine Textur erzeugt. Achte darauf, dass der Knoblauch frisch ist, denn die Aromen intensivieren sich, wenn die Zehe zerdrückt wird. Solltest du Knoblauchgeschmack abschwächen wollen, kann man ihn auch leicht anrösten, bevor er in die Aioli kommt.

Technik für perfekte Patties

Es ist wichtig, beim Formen der Patties nicht zu viel Druck auszuüben. Zu fest geformte Patties neigen dazu, zäh zu werden. Achte darauf, sie lockerer zu halten, damit sie beim Grillen zart bleiben. Um gleichmäßige Patties zu bekommen, kannst du einen Burger-Presse verwenden oder einfach die Hände leicht bemehlen, um das Verkleben zu vermeiden.

Die Grill- oder Bratzeit ist ebenfalls entscheidend. Setze den Grill oder die Pfanne auf mittlere Hitze, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten; die Patties dürfen nicht zu schnell rösten. Eine goldene Kruste und das Brennen des Käses sind visuelle Hinweise darauf, dass du kurz vor dem perfekten Garpunkt bist. Experimentiere mit 3-4 Minuten pro Seite, um den idealen Gargrad für deinen Geschmack zu erreichen.

Zutaten

Hier ist alles, was du für die Zubereitung dieser köstlichen Filet Mignon Sliders benötigst:

Zutaten für Filet Mignon Slider

500g Filet Mignon, fein gehackt
4 Mini-Burger-Brötchen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
4 Scheiben Cheddar-Käse
Einige Blätter Rucola

Zutaten für die Aioli

1 Ei
200ml Pflanzenöl
1 EL Dijon-Senf
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
1 EL frischer Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das Beste aus deinem Gericht herauszuholen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um diese köstlichen Sliders zuzubereiten:

Aioli zubereiten

In einer Schüssel das Ei, den Dijon-Senf und die zerdrückte Knoblauchzehe vermengen. Allmählich das Pflanzenöl hinzufügen, während du mit einem Handmixer oder einem Schneebesen rührst, bis die Mischung emulgiert und eine cremige Konsistenz erreicht ist. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Filet Mignon vorbereiten

Das gehackte Filet Mignon in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Zu kleinen Patties formen und auf dem Grill oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie die gewünschte Garstufe erreicht haben.

Slider zusammenstellen

Die Burger-Brötchen aufschneiden und die unteren Hälften mit Rucola belegen. Je ein Patty auf die Rucola-Hälften legen, mit einer Scheibe Cheddar-Käse bedecken und etwas Aioli darauf geben. Die oberen Hälften der Brötchen auflegen und servieren.

Die Slider schmecken am besten, wenn sie sofort serviert werden, damit das Fleisch warm und der Käse schön schmilzt!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Frische kannst du die Sliders mit eingelegten Gurken oder Tomatenscheiben garnieren. Experimentiere gerne mit verschiedenen Käsesorten für neue Geschmackserlebnisse.

Variationen der Aioli

Die Aioli kann hervorragend an persönliche Vorlieben angepasst werden. Für eine schärfere Note kannst du Cayennepfeffer oder frische Chili hinzufügen. Wenn du eine Kräuteraioli bevorzugst, versuche, frischen Basilikum oder Petersilie unterzumischen. Durch den Einsatz von verschiedenen Senfsorten, wie grobem Senf, erhält die Aioli eine interessante neue Geschmacksrichtung.

Zusätzlich kann die Aioli statt mit Zitronensaft auch mit Limettensaft zubereitet werden, was einen anderen frischen Geschmack ergibt. Achte darauf, je nach Säuregehalt die Menge anzupassen, um ein ausgewogenes Verhältnis zur Cremigkeit der Aioli zu erhalten.

Aufbewahrung und Servierideen

Wenn du die Slider im Voraus zubereiten möchtest, kannst du die Patties vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sie halten sich dort für bis zu 24 Stunden. Kühle Aioli lässt sich ebenfalls gut einen Tag im Voraus zubereiten. Lasse sie vor dem Servieren leicht auf Zimmertemperatur kommen, um die Aromen zu intensivieren.

Diese Filet Mignon Sliders eignen sich hervorragend für Buffets oder Grillpartys. Optional kannst du sie mit verschiedenen Belägen wie karamellisierten Zwiebeln oder gebratenen Pilzen servieren, um den Geschmack weiter zu variieren. Serviere sie mit knusprigen Pommes oder einem frischen Salat für eine komplette Mahlzeit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Aioli ohne Ei zubereiten?

Ja, du kannst auch vegane Aioli mit Aquafaba zubereiten, was das Wasser aus Kichererbsen ist, und es funktioniert wunderbar!

→ Wie kann ich die Garstufe des Fleisches überprüfen?

Verwende ein Fleischthermometer! Für medium-rare sollte die Temperatur etwa 57°C betragen.

→ Kann ich die Sliders im Voraus zubereiten?

Ja, die Patties können im Voraus geformt und im Kühlschrank aufbewahrt werden, bis du bereit bist, sie zu grillen.

→ Was kann ich anstelle von Rucola verwenden?

Du kannst auch andere Blattsalate wie Spinat oder Kopfsalat verwenden, je nach Geschmack.