Erdbeer Schoko Tarte Quadrate

Name: Erdbeer Schoko Tarte Quadrate
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 200g Butterkekse; 100g geschmolzene Butter; 300g schwarze Schokolade; 200ml Sahne; 250g frische Erdbeeren; 100g Puderzucker; 2 Eier

Hervorgehoben unter: Rezepte für Desserts

Ich liebe es, mit frischen Erdbeeren und Schokolade zu experimentieren. Diese Erdbeer Schoko Tarte Quadrate sind eine perfekte Kombination aus süßer Fruchtigkeit und reichhaltiger Schokolade. Jedes Stück ist eine wahre Geschmacksexplosion, die man kaum widerstehen kann. Bei der Zubereitung habe ich auf eine knusprige Bodenbasis geachtet, die sich wunderbar mit der cremigen Füllung verbindet. Es ist das ideale Dessert für besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst eine Freude zu bereiten.

Erstellt von

Tomas

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:46:27.781Z

Als ich das erste Mal diese Erdbeer Schoko Tarte Quadrate zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell sich die Aromen entfalten. Die Kombination aus saftigen Erdbeeren und cremiger Schokoladenfüllung wird jeden begeistern. Besonders toll ist, dass die Tarte einfach vorzubereiten ist und sogar einen Tag vorher gemacht werden kann.

Ein kleiner Tipp, den ich entdeckt habe: Es ist wichtig, die Erdbeeren nach dem Schneiden etwas zu lokalisieren, damit sie die Füllung nicht verwässern. So bleibt der Boden schön knusprig und die quadratischen Stücke lassen sich perfekt schneiden.

Warum Sie diese Rezept lieben werden
Frische Erdbeeren, die köstlich mit der Schokolade harmonieren
Cremige Füllung, die auf der Zunge zergeht
Ideal für Feste oder als süßer Snack

Die perfekte Kombination von Aromen

Diese Erdbeer Schoko Tarte Quadrate vereinen die Süße der frischen Erdbeeren mit der Intensität der dunklen Schokolade. Die Wahl der Schokolade ist entscheidend; ich empfehle, mindestens 70% Kakaoanteil zu verwenden, um einen schönen Kontrast zur Fruchtigkeit der Erdbeeren zu bieten. Dies sorgt für eine ausgeglichene Geschmacksharmonie und verhindert, dass die Tarte zu süß wird. Die cremige Füllung zergeht regelrecht auf der Zunge und wird durch die knusprige Keksbasis perfekt ergänzt.

Während des Backens wird die Füllung eine seidige Konsistenz entwickeln, die sich wunderbar mit den Erdbeeren verbindet. Achten Sie darauf, die Füllung nicht zu lange zu backen; sie sollte am Ende noch leicht wackeln, da sie beim Abkühlen fest wird. Diese Kleinigkeiten machen den Unterschied zwischen einer guten und einer hervorragenden Tarte aus.

Zubereitungstipps für ein perfektes Ergebnis

Bei der Herstellung des Keksbodens ist es wichtig, die Butterkekse gleichmäßig zu zerbröseln, damit der Boden eine gleichmäßige Konsistenz hat. Verwenden Sie einen Mixer oder wickeln Sie die Kekse in ein sauberes Küchentuch und zerdrücken Sie sie mit einem Nudelholz. Achten Sie darauf, die Krümel gut mit der geschmolzenen Butter zu vermischen, damit sie beim Backen zusammenhalten. Der Boden sollte goldbraun und fest sein, bevor Sie die Füllung hinzuzufügen.

Wenn Sie die Erdbeeren vorbereiten, wählen Sie möglichst gleich große Früchte aus, um eine ansprechende Präsentation zu gewährleisten. Denken Sie daran, die Erdbeeren erst kurz vor dem Servieren zu schneiden, um ihre Frische und Saftigkeit zu bewahren. Sie können auch andere Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren hinzufügen, um eine besondere Note zu verleihen.

Zutaten

Für die Erdbeer Schoko Tarte Quadrate benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für den Boden

200g Butterkekse
100g geschmolzene Butter

Zutaten für die Füllung

300g schwarze Schokolade
200ml Sahne
250g frische Erdbeeren
100g Puderzucker
2 Eier

Die Erdbeeren am besten frisch und von hoher Qualität auswählen.

Zubereitung

Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie Sie die Tarte zubereiten:

Boden vorbereiten

Die Butterkekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermischen. In eine mit Backpapier ausgelegte Form drücken und einen gleichmäßigen Boden bilden. Bei 180°C 10 Minuten backen.

Füllung zubereiten

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Sahne und Puderzucker hinzufügen und gut verrühren. Nach dem Abkühlen die Eier einrühren.

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren waschen, den Strunk entfernen und in Scheiben schneiden.

Alles zusammenführen

Die Füllung auf den vorgebackenen Boden gießen, die Erdbeeren gleichmäßig darauf verteilen und für weitere 15 Minuten backen.

Kühlen und Servieren

Nach dem Backen auskühlen lassen und dann in Quadrate schneiden. Kalt servieren.

Die Quadrate kühl lagern, damit sie frisch bleiben.

Profi-Tipps

Verwenden Sie hochwertige Schokolade für den besten Geschmack. Sie können auch andere Früchte wie Himbeeren oder Bananen ausprobieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Erdbeer Schoko Tarte Quadrate können leicht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Legen Sie die Stücke in eine luftdichte Box, um sie vor Feuchtigkeit zu schützen. So halten sie sich bis zu drei Tage frisch. Wenn Sie sie länger lagern möchten, können Sie auch einzelne Stücke einfrieren. Wickeln Sie sie dazu in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen gefriergeeigneten Behälter. So bleiben sie bis zu einem Monat genießbar.

Wenn Sie die Tarte im Voraus zubereiten möchten, können Sie den Boden und die Füllung separat vorbereiten. Stellen Sie sicher, dass der Boden vollständig abgekühlt ist, bevor Sie die Füllung darauf geben. Dadurch wird verhindert, dass die Füllung schmilzt und die Keksbasis aufweicht.

Variationen und Anpassungen

Die Rezeptur lässt sich leicht anpassen. Für eine glutenfreie Variante können Sie glutenfreie Kekse verwenden, die als Boden dienen. Alternativ können Sie auch einen Mandeln- oder Haferkeksboden ausprobieren, um neue Geschmäcker zu integrieren. Eine zusätzliche Schicht aus Limetten- oder Zitronencreme zwischen der Füllung und den Erdbeeren sorgt für einen erfrischenden Kontrast.

Wenn Sie es noch dekadenter mögen, fügen Sie unter die Erdbeeren etwas geschmolzene Schokolade oder einen Hauch von frischem Minztee hinzu. Diese kleinen Zusatzstoffe heben den Geschmack der Tarte noch weiter und machen sie zu einem Highlight auf jedem Desserttisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Tarte im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Tarte einen Tag vorher backen und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lange sind die Quadrate haltbar?

Die Quadrate halten sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich die Erdbeeren durch andere Beeren ersetzen?

Ja, Himbeeren oder Heidelbeeren passen ebenfalls gut zu dieser Tarte.

→ Muss ich die Schokolade temperieren?

Das Temperieren ist nicht erforderlich, wenn Sie die Schokolade im Wasserbad schmelzen.