Das beste gefüllte Rinderfilet zu Weihnachten

Name: Das beste gefüllte Rinderfilet zu Weihnachten
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Rinderfilet; 200 g Champignons, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 1 Zwiebel, fein gewürfelt; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 1 TL Thymian, getrocknet; 100 g Schinken, gewürfelt; 1 Ei; Schnur zum Binden

Hervorgehoben unter: Familientisch Rezepte

Das beste gefüllte Rinderfilet zu Weihnachten.

Erstellt von

Tomas

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-10T00:42:20.525Z

Dieses gefüllte Rinderfilet ist der Star jeder festlichen Tafel und bringt die ganze Familie zusammen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftiges Rinderfilet, perfekt gewürzt
Die köstliche Füllung aus Pilzen und Kräutern
Ein echtes Festtagsgericht, das Eindruck macht

      

Die perfekte Festtagsmahlzeit

Ein gefülltes Rinderfilet ist nicht nur ein Festtagsgericht, sondern ein echtes Highlight auf jedem Weihnachtsfest. Es vereint zartes, saftiges Fleisch mit einer aromatischen Füllung, die jedem Gaumen Freude bereitet. Diese Kombination sorgt dafür, dass Ihr Weihnachtsessen unvergesslich wird und Ihre Gäste immer wieder nach dem Rezept fragen.

Die Zubereitung dieses Gerichts erfordert zwar etwas Zeit und Geschick, doch die Mühe lohnt sich. Während das Rinderfilet im Ofen gart, verbreitet sich ein köstlicher Duft in Ihrer Küche, der selbst die geduldigsten Esser in Vorfreude versetzt. Dieses Gericht zaubert nicht nur ein Lächeln auf die Gesichter Ihrer Liebsten, sondern schafft auch unvergessliche Erinnerungen.

Die Wahl der Zutaten

Die Auswahl hochwertiger Zutaten ist entscheidend für den Erfolg Ihres gefüllten Rinderfilets. Achten Sie darauf, ein frisches Rinderfilet von guter Qualität zu wählen, da es die Hauptkomponente des Gerichts ist. Auch die Füllung aus Champignons und Schinken sollte frisch und aromatisch sein, um den besten Geschmack zu erzielen.

Frische Kräuter wie Petersilie und Thymian bringen nicht nur Geschmack, sondern auch Farbe auf den Teller. Diese Zutaten sind leicht erhältlich und verleihen Ihrem Gericht eine besondere Note. Investieren Sie in gute Olivenöl, da es für die Zubereitung der Füllung unerlässlich ist und den Geschmack erheblich beeinflusst.

Zutaten

Für das gefüllte Rinderfilet benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für das gefüllte Rinderfilet

800 g Rinderfilet
200 g Champignons, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 EL frische Petersilie, gehackt
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL Thymian, getrocknet
100 g Schinken, gewürfelt
1 Ei
Schnur zum Binden

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für das beste Ergebnis.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das gefüllte Rinderfilet zuzubereiten:

Vorbereitung des Rinderfilets

Das Rinderfilet mit einem scharfen Messer längs aufschneiden, jedoch nicht ganz durchschneiden, sodass eine Tasche entsteht.

Füllung zubereiten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten, dann die Champignons hinzufügen und braten, bis sie weich sind. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Petersilie würzen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Schinken und Ei unterrühren.

Rinderfilet füllen

Die Füllung in die Tasche des Rinderfilets geben und mit Küchenschnur binden, um die Füllung zu sichern.

Rinderfilet braten

Das gefüllte Rinderfilet in einer heißen Pfanne von allen Seiten anbraten, dann in den vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten garen.

Ruhen lassen

Das Rinderfilet nach dem Garen 10 Minuten ruhen lassen, bevor Sie es aufschneiden.

Servieren Sie das gefüllte Rinderfilet mit Beilagen Ihrer Wahl.

Tipps für die Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr gefülltes Rinderfilet perfekt gelingt, sollten Sie das Fleisch vor dem Füllen sorgfältig aufschneiden. Seien Sie vorsichtig, damit die Tasche nicht durchtrennt wird. Eine gleichmäßige Füllung sorgt dafür, dass das gesamte Stück Fleisch gleichmäßig gart.

Es ist auch ratsam, die Füllung gut abkühlen zu lassen, bevor Sie sie in das Rinderfilet geben. Dies verhindert, dass das Fleisch zu schnell gart und austrocknet. Achten Sie darauf, die Füllung gut zu würzen, damit jeder Biss ein Geschmackserlebnis wird.

Serviervorschläge

Das gefüllte Rinderfilet lässt sich hervorragend mit Beilagen servieren. Für ein festliches Ambiente empfehlen sich knusprige Bratkartoffeln oder ein cremiges Kartoffelpüree. Auch saisonales Gemüse, wie Rosenkohl oder Karotten, ergänzt das Gericht perfekt.

Ein vollmundiger Rotwein passt ideal zu diesem herzhaften Gericht. Er rundet das Geschmackserlebnis ab und sorgt für eine harmonische Kombination. Vergessen Sie nicht, das Rinderfilet vor dem Servieren dünn aufzuschnitten, damit die aromatische Füllung gut zur Geltung kommt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rinderfilet im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Filet füllen und im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie bereit sind, es zu braten.

→ Welche Beilagen passen gut zu diesem Gericht?

Kartoffelgratin und gedünstetes Gemüse sind hervorragende Beilagen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Fleischsorten verwenden?

Ja, Sie können auch Schweinefilet oder Hähnchenbrust verwenden, die Zubereitung bleibt ähnlich.