Schoko Kokos Makronen Kekse

Name: Schoko Kokos Makronen Kekse
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 20 Stück
Ingredients: 200g Kokosraspeln; 150g Zartbitterschokolade; 100g Zucker; 2 Eiweiß; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Rezepte für Desserts

Ich liebe es, Schoko Kokos Makronen Kekse zu backen. Die Kombination aus saftiger Kokosnuss und intensiver Schokolade ist einfach unwiderstehlich. Diese Kekse sind nicht nur leicht zuzubereiten, sondern bringen auch ein Stück tropisches Flair in meine Küche. Ob für eine Kaffeepause oder als süßes Geschenk, diese Kekse sind immer ein Hit. Ich genieße die süßen Versuchungen am liebsten frisch aus dem Ofen, wenn die Schokolade noch leicht schmilzt und die Kokosnuss den perfekten Biss hat.

Erstellt von

Tomas

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T18:02:28.049Z

Ich erinnere mich an einen Sommernachmittag, als ich zum ersten Mal Schoko Kokos Makronen Kekse gebacken habe. Die Küche war erfüllt von einem wunderbaren Aroma und die Vorfreude auf die ersten warmen Kekse war groß.

Für mich ist das Geheimnis, die Schokolade in kleinen Stücken hinzuzufügen, sodass sie beim Backen leicht schmilzt und die Kekse perfekt durchzieht. Ich achte darauf, hochwertige Schokolade zu verwenden, da sie den Geschmack dieser Kekse maßgeblich beeinflusst.

        Warum du diese Kekse lieben wirst
        Intensiver Schokoladengeschmack, der mit frischer Kokosnuss harmoniert.
Saftige Konsistenz, die im Mund schmilzt.
Perfekt für Feiern oder als süßes Vergnügen.

      

Die Rolle der Zutaten

Jede Zutat in den Schoko Kokos Makronen Keksen spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Konsistenz. Die Kokosraspeln sorgen nicht nur für die charakteristische Textur, sondern bringen auch einen herrlichen, tropischen Geschmack mit sich. Achte darauf, qualitativ hochwertige Kokosraspeln zu verwenden, da dies den Unterschied in der Saftigkeit ausmacht. Ich bevorzuge ungesüßte Kokosraspeln, um die Kontrolle über die Süße der Kekse zu behalten.

Die Zartbitterschokolade ist der Schlüssel zu dem intensiven Schokoladengeschmack, der die süßen Noten der Kokosnüsse perfekt ergänzt. Wähle eine Schokolade mit mindestens 70 % Kakaoanteil, um einen tiefen, reichen Geschmack zu erzielen. Schmelze die Schokolade vorsichtig im Wasserbad oder in der Mikrowelle, damit sie nicht anbrennt und klumpig wird.

Technik-Tipps für die perfekte Konsistenz

Das Schlagen des Eiweißes ist ein entscheidender Schritt, um die richtige Textur der Kekse zu erreichen. Achte darauf, dass deine Schüssel und die Rührbesen absolut sauber sind, um eine optimale Volumenbildung zu gewährleisten. Schlage das Eiweiß zunächst auf niedriger Geschwindigkeit und erhöhe dann die Geschwindigkeit, wenn es anfängt, schaumig zu werden. Dies hilft, Luftblasen effizient einzuführen und gibt deinen Keksen eine luftige Schicht.

Beim Unterheben des Eischnees in die Kokosraspel-Mischung ist Vorsicht geboten. Verwende einen Gummispatel und mache vorsichtige, aber klare Bewegungen, um die Luftigkeit nicht zu verlieren. Die Mischung sollte gut vermengt, aber nicht zu flüssig sein. So erreichen die Kekse beim Backen die gewünschte saftige Konsistenz.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Schoko Kokos Makronen Kekse benötigst:

Zutaten

200g Kokosraspeln
150g Zartbitterschokolade
100g Zucker
2 Eiweiß
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Prise Salz

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor du mit dem Backen beginnst!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um diese köstlichen Kekse zuzubereiten:

Eischnee schlagen

Schlage die Eiweiße zusammen mit einer Prise Salz steif und füge den Zucker langsam hinzu, bis die Masse glänzend ist.

Kokosnuss-Mischung herstellen

Mische die Kokosraspeln, Vanilleextrakt und die geschmolzene Schokolade in einer Schüssel.

Kekse formen

Falte den Eischnee vorsichtig unter die Kokosraspel-Mischung und forme kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech.

Backen

Backe die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 25 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Nachdem die Kekse abgekühlt sind, kannst du sie genießen oder in einer Keksdose aufbewahren.

Profi-Tipps

Für extra Schokoladengeschmack kannst du die Kekse mit geschmolzener Schokolade überziehen, sobald sie abgekühlt sind.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Schoko Kokos Makronen Kekse lassen sich hervorragend aufbewahren! Bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu bewahren. So halten sie sich bis zu einer Woche, wobei du darauf achten solltest, sie an einem kühlen, trockenen Ort zu lagern. Sollte die Luftfeuchtigkeit hoch sein, könntest du einen kleinen Beutel mit Reis in den Behälter geben, um Feuchtigkeit zu absorbieren.

Diese Kekse eignen sich auch hervorragend zum Einfrieren. Lege die ungebakeen Kekse auf ein Backblech und friere sie zunächst für etwa 30 Minuten ein. Anschließend kannst du sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. So bleiben sie bis zu drei Monate lang frisch. Zum Backen einfach direkt aus dem Gefrierfach in den vorgeheizten Ofen schieben, eventuell die Backzeit um 5-10 Minuten verlängern.

Variationen und Anpassungen

Du kannst die Grundrezeptur spielerisch anpassen, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Zum Beispiel kannst du die Zartbitterschokolade mit Vollmilchschokolade oder sogar weisser Schokolade ersetzen, um eine süßere Note zu erreichen. Ersetze einen Teil der Kokosraspeln durch gehackte Nüsse, um zusätzliche Textur und Geschmack zu integrieren.

Wenn du auf der Suche nach einer noch tropischeren Variante bist, füge ein paar Tropfen Kokosnussaroma hinzu oder mixe getrocknete Früchte wie Ananas oder Mango unter die Mischung. Dies verleiht den Keksen einen exotischen Touch, ideal für eine Sommerfeier oder einen luftig-leichte Snack.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange halten die Kekse?

Die Kekse halten sich in einer luftdichten Dose bis zu 1 Woche.

→ Kann ich die Kekse vegan zubereiten?

Ja, du kannst die Eier durch einen Ei-Ersatz ersetzen, wie z.B. Apfelmus oder Aquafaba.

→ Kann ich die Kokosraspeln durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du könntest die Kokosraspeln durch gemahlene Mandeln oder Haselnüsse ersetzen.

→ Sind die Kekse glutenfrei?

Ja, wenn du sicherstellst, dass der Zucker und die Schokolade glutenfrei sind, sind die Kekse glutenfrei.