Samtiger Zartbitter Schokoladen Traum

Name: Samtiger Zartbitter Schokoladen Traum
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200g Zartbitter-Schokolade (mindestens 70% Kakao); 100g Butter; 150g Zucker; 4 Eier; 1 TL Vanilleextrakt; 50g Mehl; 1 Prise Salz; Optional: 2 EL frischer Orangenabrieb

Hervorgehoben unter: Rezepte für Desserts

Ich liebe es, neue Desserts zu kreieren, und der Samtige Zartbitter Schokoladen Traum ist eines meiner Lieblingsrezepte. Die Kombination aus intensivem Schokoladengeschmack und einer wunderbar cremigen Textur verführt jeden Schokoladenliebhaber. Ich habe mit verschiedenen Zartbitter-Schokoladensorten experimentiert, um die perfekte Balance zu finden. Diese Schokoladenleckerei ist nicht nur ein Genuss, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Tisch und eignet sich ideal für festliche Anlässe oder als süße Versuchung für zwischendurch.

Erstellt von

Tomas

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-07T03:17:28.384Z

In meiner Küche habe ich den Samtigen Zartbitter Schokoladen Traum nach vielen Versuchen perfektioniert. Die Auswahl der besten Zartbitter-Schokolade ist entscheidend, da sie den Geschmack maßgeblich beeinflusst. Ich empfehle, eine Schokolade mit mindestens 70% Kakaoanteil zu verwenden, um den vollen, reichen Geschmack zu erzielen.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, den Schokoladenmix langsam über einem Wasserbad zu schmelzen. So bleibt die Textur samtig, und wir vermeiden Klumpen. Dieses Dessert sollte unbedingt im Kühlschrank fest werden, damit es die perfekte Konsistenz erhält und sich leicht schneiden lässt.

        Warum Sie diesen Schokoladen Traum lieben werden
        Reicher Schokoladengeschmack vereint mit frischem Orangenabrieb
Cremige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für Feiern oder als süße Versuchung

      

Die perfekte Schokolade wählen

Bei der Auswahl der Zartbitter-Schokolade ist der Kakaoanteil entscheidend. Ich empfehle eine Schokolade mit mindestens 70% Kakao, da dies den intensiven Schokoladengeschmack hervorhebt und gleichzeitig eine gewisse Bitterkeit mitbringt, die die Süße des Zuckers ausgleicht. Marken mit hochwertiger Schokolade, wie Valrhona oder Lindt, sorgen für ein besonders geschmackvolles Ergebnis. Vermeiden Sie Billigvarianten, da diese oft weniger Kakao und mehr Zucker enthalten, was den Geschmack negativ beeinflussen kann.

Die Schokolade sollte beim Schmelzen eine glatte, glänzende Konsistenz erreichen. Es ist wichtig, darauf zu achten, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt, da dies dazu führen kann, dass sie klumpig wird. Ein Wasserbad ist ideal, um die Schokolade schonend zu schmelzen. Achten Sie darauf, die Schokolade bei mittlerer Hitze langsam zu erwärmen, damit sie nicht verbrennt und ihren charakteristischen Geschmack verliert.

Tipps für die Textur

Um die cremige Textur zu erreichen, ist es wichtig, die Butter und die Schokolade gut zu vermengen, bis sie vollkommen homogen sind. Wenn Sie die Mischung zu schnell kombinieren oder nicht ausreichend rühren, riskieren Sie, dass Klumpen entstehen. Verwenden Sie daher einen Schneebesen für eine gleichmäßige Verteilung und um Luft in die Mischung zu bringen. Dieses Luftvolumen entsteht besonders, wenn die Eier mit dem Zucker schaumig geschlagen werden – eine essentielle Technik für die Textur.

Nach dem Backen sollte der Kuchen in der Mitte noch leicht wackeln. Dies zeigt, dass er feucht bleibt und nicht überbacken wird, was zu einer trockenen Konsistenz führen kann. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen vollständig auskühlen, damit sich der Geschmack optimal entfalten kann. Das Kühlen im Kühlschrank hilft nicht nur, die Textur zu festigen, sondern intensiviert auch das Aroma der Schokolade und der Orangen.

Zutaten

Um den Samtigen Zartbitter Schokoladen Traum zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

200g Zartbitter-Schokolade (mindestens 70% Kakao)
100g Butter
150g Zucker
4 Eier
1 TL Vanilleextrakt
50g Mehl
1 Prise Salz
Optional: 2 EL frischer Orangenabrieb

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um diesen köstlichen Schokoladen Traum zuzubereiten:

Schokolade schmelzen

Die Zartbitter-Schokolade zusammen mit der Butter in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen, dabei ständig rühren, bis alles glatt ist.

Eier und Zucker vermengen

In einer separaten Schüssel die Eier mit dem Zucker und Vanilleextrakt schaumig schlagen.

Zutaten vereinen

Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung vorsichtig in die Ei-Zucker-Mischung einfließen lassen und gut vermengen.

Mehl und andere Zutaten hinzufügen

Das Mehl, die Prise Salz und den frischen Orangenabrieb unter die Mischung heben. Alles gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

Backen

Den Teig in eine gefettete Backform gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 20 Minuten backen. Er sollte in der Mitte noch leicht wackeln.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Danach gründlich im Kühlschrank festwerden lassen.

Profi-Tipps

Für eine besonders elegante Note können Sie den Schokoladen Traum vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben oder mit Schlagsahne garnieren.

Servierideen

Um Ihrem Samtigen Zartbitter Schokoladen Traum eine besondere Note zu verleihen, können Sie ihn mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne servieren. Eine Prise Kakaopulver oder frische Minzblätter als Garnitur sorgt für eine ansprechende Präsentation. Auch ein fruchtiger Begleiter, wie ein frisches Beerenkompott, harmoniert wunderbar mit der intensiven Schokolade und bietet einen schönen Kontrast zur Schokoladencreme.

Für Anlässe können Sie den Kuchen in kleine Würfel schneiden und auf einem Buffet anrichten. Kleine, dekorative Teller mit verschiedenen Beilagen wie karamellisierten Nüssen oder einer Prise Fleur de Sel geben eine originelle Note. Diese Kombination bringt noch mehr Tiefe in den bereits geschmackvollen Kuchen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Samtige Zartbitter Schokoladen Traum kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wickeln Sie ihn dazu in Frischhaltefolie, um Austrocknen zu vermeiden. So bleibt er für bis zu einer Woche frisch. Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Portionen und lagern Sie diese in einem luftdichten Behälter. So bleibt er bis zu drei Monate haltbar und kann direkt aus dem Gefrierfach verzehrt oder bei Zimmertemperatur aufgetaut werden.

Beim Auftauen sollten Sie darauf achten, den Kuchen langsam bei Zimmertemperatur auftauen zu lassen. Dadurch bleibt die Textur optimal erhalten, ohne dass die Feuchtigkeit verloren geht. Vermeiden Sie das Auftauen in der Mikrowelle, da dies die Oberfläche austrocknen könnte und die cremige Konsistenz leiden würde.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Zartbitter-Schokolade durch Milchschokolade ersetzen?

Ja, Sie können Milchschokolade verwenden, aber der Geschmack wird süßer und weniger intensiv sein.

→ Wie lange fühlt sich der Kuchen frisch an?

Im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt der Kuchen für bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen kann nach dem Abkühlen in Frischhaltefolie gewickelt und eingefroren werden.

→ Wie schneide ich den Kuchen am besten?

Um saubere Stücke zu erhalten, erwärmen Sie Ihr Messer kurz unter heißem Wasser und trocknen Sie es anschließend ab.