Rosenkohl-Curry mit Kokosmilch und Basmatireis

Name: Rosenkohl-Curry mit Kokosmilch und Basmatireis
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Rosenkohl, geputzt und halbiert; 1 Dose Kokosmilch (400 ml); 200 g Basmatireis; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben; 2 EL Currypulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 EL Öl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Korianderblätter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Clean-Eating-Rezepte

Genießen Sie dieses köstliche und cremige Rosenkohl-Curry, das perfekt mit fluffigem Basmatireis serviert wird.

Erstellt von

Tomas

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-14T12:25:16.779Z

Dieses Rosenkohl-Curry ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch für den Gaumen. Die Kombination aus würzigen Aromen und cremiger Kokosmilch macht es zu einem perfekten vegetarischen Gericht.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Würzige Aromen, die den Gaumen erfreuen
Cremige Textur dank der Kokosmilch
Perfekt für kalte Tage oder als gesundes Abendessen

      

Die Vorteile von Rosenkohl

Rosenkohl ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Er gehört zur Familie der Kreuzblütler und ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen. Diese kleinen, grünen Gemüse sind eine hervorragende Quelle für Vitamin C, das das Immunsystem stärkt und die Hautgesundheit fördert. Auch der Gehalt an Vitamin K unterstützt die Knochengesundheit und die Blutgerinnung.

Darüber hinaus enthalten Rosenkohl Antioxidantien, die helfen können, Entzündungen im Körper zu reduzieren. Sie sind auch kalorienarm, was sie zu einer idealen Wahl für Diäten und gesunde Ernährungsweisen macht. In Kombination mit der cremigen Kokosmilch in diesem Curry entsteht ein Gericht, das sowohl nährstoffreich als auch sättigend ist.

Die Vielseitigkeit von Currypulver

Currypulver ist ein wunderbares Gewürz, das in vielen Küchen der Welt verwendet wird. Es vereint eine Vielzahl von Gewürzen, darunter Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander und manchmal auch Zimt oder Nelken. Diese Kombination sorgt für einen reichen Geschmack und eine warme, aromatische Note, die perfekt zu Gemüsegerichten passt. In diesem Rezept hebt das Currypulver den natürlichen Geschmack des Rosenkohls hervor und verleiht dem Gericht eine angenehme Schärfe.

Die Verwendung von Currypulver ist nicht nur eine Geschmacksfrage; es bringt auch gesundheitliche Vorteile mit sich. Viele der in Currypulver enthaltenen Gewürze haben entzündungshemmende Eigenschaften und können die Verdauung unterstützen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Currymischungen, um neue Geschmackserlebnisse zu entdecken.

Kokosmilch: Ein cremiger Genuss

Kokosmilch ist eine köstliche und vielseitige Zutat, die in der asiatischen Küche weit verbreitet ist. Sie verleiht Gerichten eine cremige Textur und einen milden, süßlichen Geschmack. In diesem Rezept macht die Kokosmilch das Rosenkohl-Curry besonders reichhaltig und sättigend, während sie durch ihren hohen Fettgehalt auch eine langanhaltende Energiequelle bietet.

Darüber hinaus ist Kokosmilch laktosefrei und somit eine hervorragende Alternative für Menschen mit Laktoseintoleranz. Sie enthält auch Laurinsäure, die als gesundheitsfördernd gilt und die Immunfunktion unterstützen kann. Kombinieren Sie sie mit frischen Kräutern wie Koriander, um zusätzliche Frische und Aromen zu erzielen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

500 g Rosenkohl, geputzt und halbiert
1 Dose Kokosmilch (400 ml)
200 g Basmatireis
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
2 EL Currypulver
1 TL Kreuzkümmel
1 EL Öl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Korianderblätter zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für das beste Ergebnis.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Curry zuzubereiten:

Reis kochen

Den Basmatireis nach Packungsanweisung kochen und warmhalten.

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer anbraten, bis sie duften.

Rosenkohl hinzufügen

Den Rosenkohl hinzufügen und kurz anbraten.

Würzen und kochen

Currypulver und Kreuzkümmel hinzufügen, dann die Kokosmilch einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 20 Minuten köcheln lassen.

Servieren

Das Curry mit dem Basmatireis anrichten und mit frischen Korianderblättern garnieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Rosenkohl-Curry!

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, den Rosenkohl gleichmäßig zu schneiden, damit er gleichmäßig gar wird. Je kleiner die Stücke, desto schneller garen sie. Sie können auch andere Gemüsesorten wie Karotten oder Süßkartoffeln hinzufügen, um das Gericht noch bunter und nahrhafter zu gestalten.

Wenn Sie es lieber schärfer mögen, können Sie frische Chili oder etwas Cayennepfeffer hinzufügen. Das gibt dem Curry einen zusätzlichen Kick und macht es noch aufregender. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um Ihren persönlichen Geschmack zu treffen.

Die perfekte Beilage

Dieses Rosenkohl-Curry passt hervorragend zu fluffigem Basmatireis, aber Sie können auch Quinoa oder Vollkornreis verwenden, um eine nahrhafte Variante zu kreieren. Diese Beilagen nehmen die köstliche Sauce auf und runden das Gericht perfekt ab.

Für ein komplettes Menü können Sie einen frischen Salat oder gebratenes Brot servieren. Ein Gurkensalat mit Joghurt-Dressing ergänzt die Aromen des Currys und sorgt für eine erfrischende Abwechslung.

Lagerung und Reste

Wenn Sie Reste haben, können Sie das Curry in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Es hält sich bis zu drei Tage. Beim Erwärmen ist es ratsam, etwas Wasser oder zusätzliche Kokosmilch hinzuzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Das Curry eignet sich auch hervorragend zum Einfrieren. Portionieren Sie es in Behälter und frieren Sie es bis zu drei Monate lang ein. So haben Sie immer eine schnelle und gesunde Mahlzeit zur Hand, wenn Sie wenig Zeit zum Kochen haben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Rosenkohl durch anderes Gemüse ersetzen?

Ja, Sie können Brokkoli oder Blumenkohl verwenden.

→ Ist dieses Gericht vegan?

Ja, das Rezept ist vegan und enthält keine tierischen Produkte.

→ Wie lange hält sich das Curry im Kühlschrank?

Das Curry hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich das Curry einfrieren?

Ja, das Curry kann bis zu 2 Monate eingefroren werden.