Rocher Plätzchen

Name: Rocher Plätzchen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: für 20 Stück
Ingredients: 200 g Haselnüsse; 150 g Zartbitterschokolade; 100 g Butter; 100 g Puderzucker; 2 Eier; 150 g Mehl; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Rezepte für Desserts

Genießen Sie die köstlichen Rocher Plätzchen, die mit einer zarten Mischung aus knusprigen Nüssen und schokoladiger Füllung begeistern. Diese kleinen Leckerbissen sind perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süßer Snack zwischendurch. Die knusprige Außenschicht und das cremige Innere machen diese Plätzchen zu einer unwiderstehlichen Versuchung! Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern eignen sich auch hervorragend als Geschenk in einer schönen Verpackung.

Erstellt von

Tomas

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-27T14:35:45.356Z

Die Rocher Plätzchen sind eine großartige Möglichkeit, Freude zu verbreiten und süße Momente zu schaffen. Ihre Kombination aus Knusprigkeit und Schokolade macht sie zu einem Favoriten unter Plätzchenliebhabern.

Eine köstliche Versuchung

Rocher Plätzchen sind die perfekte Kombination aus knuspriger und cremiger Textur. Ihre feine Schokoladenfüllung harmoniert wundervoll mit den gerösteten Haselnüssen, die für einen intensiven, nussigen Geschmack sorgen. Diese Plätzchen sind nicht nur ein Genuss für die Geschmacksnerven, sondern auch ein echter Augenschmaus, der auf jedem Tisch eine gute Figur macht.

Die Zubereitung ist einfach und erfordert keine speziellen Küchengeräte. Ob für einen festlichen Anlass, zum Kaffee am Nachmittag oder als süßes Geschenk – Rocher Plätzchen sind immer die richtige Wahl. Sie bringen Freude und verleihen jedem Moment ein besonderes Flair.

Vielseitige Serviermöglichkeiten

Rocher Plätzchen lassen sich kreativ in verschiedenen Variationen präsentieren. Sie können sie beispielsweise in einer hübschen Box verpacken und als persönliches Geschenk überreichen. Auch auf einer festlichen Kaffeetafel sind sie ein Highlight, das deine Gäste begeistert.

Wenn du gerne experimentierst, kannst du die Plätzchen mit verschiedenen Nüssen oder anderen Schokoladensorten zubereiten. Eine Prise Zimt oder Vanille im Teig sorgt für besondere Akzente und passt hervorragend zu den Haselnüssen.

Zutaten

Für die Rocher Plätzchen benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten für Rocher Plätzchen

200 g Haselnüsse
150 g Zartbitterschokolade
100 g Butter
100 g Puderzucker
2 Eier
150 g Mehl
1 Prise Salz

Sorgen Sie dafür, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Rocher Plätzchen:

Nüsse rösten

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Rösten Sie die Haselnüsse auf einem Backblech für ca. 10 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lassen Sie sie abkühlen und hacken Sie sie grob.

Teig herstellen

Schmelzen Sie die Butter und die Zartbitterschokolade in einer Schüssel über einem Wasserbad. In einer separaten Schüssel die Eier mit dem Puderzucker schaumig schlagen. Fügen Sie die geschmolzene Schokoladenmischung hinzu und vermengen Sie alles gut.

Zutaten kombinieren

Fügen Sie die gehackten Nüsse, das Mehl und die Prise Salz zur Schokoladenmischung hinzu. Rühren Sie alles gut durch, bis ein homogener Teig entsteht.

Plätzchen formen

Mit einem Löffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Achten Sie darauf, genügend Abstand zwischen den Plätzchen zu lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen.

Backen

Backen Sie die Plätzchen im vorgeheizten Ofen für ca. 15 Minuten. Lassen Sie sie anschließend auf einem Gitter auskühlen.

Die Plätzchen können mit Puderzucker bestäubt oder in geschmolzener Schokolade getaucht werden vor dem Servieren.

Die besten Tipps zur Zubereitung

Achte beim Rösten der Haselnüsse darauf, dass sie gleichmäßig und nicht zu dunkel werden. Ein angenehmes, leicht nussiges Aroma ist ideal. Lass sie nach dem Rösten abkühlen, damit sie beim Hacken nicht zermahlen.

Beim Schmelzen der Schokolade und Butter im Wasserbad ist Geduld gefragt. Rühre regelmäßig um, damit die Mischung nicht anbrennt. Lasse die Mischung leicht abkühlen, bevor du sie mit den Eiern vermengst – dies verhindert, dass die Eier gerinnen.

Lagerung und Haltbarkeit

Rocher Plätzchen lassen sich in einer luftdichten Dose bis zu einer Woche frisch halten. Achte darauf, die Plätzchen an einem kühlen und trockenen Ort aufzubewahren, um ihre Textur zu bewahren.

Wenn du die Plätzchen länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Wickel sie dazu gut in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie mehrere Monate haltbar. Vor dem Servieren einfach kurz bei Raumtemperatur auftauen lassen.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange sind Rocher Plätzchen haltbar?

Die Plätzchen sind in einer luftdichten Dose bis zu einer Woche haltbar.

→ Kann ich die Nüsse variieren?

Ja, Sie können auch andere Nüsse verwenden, wie Walnüsse oder Mandeln.