Herzwaffeln mit Beeren

Name: Herzwaffeln mit Beeren
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 2 Eier; 50g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 500ml Milch; 1 TL Backpulver; 100g Butter, geschmolzen; 200g frische Beeren (z.B. Himbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren); Puderzucker zum Bestäuben; Minzblätter zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Familientisch Rezepte

Ich liebe es, zur Kaffeetafel etwas Besonderes zu servieren, und diese Herzwaffeln mit Beeren sind der perfekte Hingucker! Die Kombination aus knusprigen Waffeln und saftigen, frischen Beeren bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch wunderbare Aromen. Mit einem Hauch von Vanille im Waffelteig und einem leichten Puderzucker-Topping sind sie ideal für den romantischen Brunch oder besondere Anlässe. Diese Waffeln lassen sich ganz einfach zubereiten und werden bei jeder Gelegenheit ein Hit sein!

Erstellt von

Tomas

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-16T16:08:29.237Z

Ich erinnere mich, wie ich zum ersten Mal Herzwaffeln für einen besonderen Anlass zubereitet habe. Die Kombination aus der warmen, leichten Waffel und den frisch gepflückten Beeren machte das Erlebnis unvergesslich. Ich beschloss, verschiedene Beeren zu verwenden, um eine Farbvielfalt zu schaffen und den Geschmack zu variieren. Das Ergebnis war ein kunterbuntes Waffelgericht, das einfach köstlich schmeckte.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Waffeln nicht zu lange zu backen, damit sie schön fluffy bleiben. Mit ein paar Blättern Minze und Puderzucker bestreut, wurden die Waffeln zum perfekten Dessert oder zum süßen Frühstück. Der natürliche Süßstoff der Beeren harmoniert perfekt mit dem knusprigen Teig!

        Warum du diese Herzwaffeln lieben wirst
        Fruchtige Frische durch eine Vielzahl an Beeren
Knusprige Textur, die trotzdem fluffig bleibt
Ein elegantes Dessert, das einfach zu machen ist

      

Perfekter Waffelteig

Der Waffelteig ist das Herzstück dieses Rezepts. Es ist wichtig, die Zutaten in der richtigen Reihenfolge und Temperatur zu kombinieren. Besonders die Butter sollte unbedingt geschmolzen und leicht abgekühlt sein, damit der Teig beim Backen fluffig wird. Ein guter Tipp besteht darin, die Eier zuerst zu schlagen, bevor man die anderen Zutaten hinzufügt, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen.

Die Zugabe von Vanillezucker verleiht den Herzwaffeln eine angenehme Süße und ein feines Aroma. Wenn du Lust auf etwas Abwechslung hast, kannst du auch einen Esslöffel Ahornsirup oder Honig hinzufügen, um die Süße und den Geschmack weiter zu variieren. Ein leichtes Backpulver sorgt dafür, dass die Waffeln beim Backen schön aufgehen und gleichzeitig eine knusprige, goldbraune Kruste erhalten.

Die Auswahl der Beeren

Die Wahl der Beeren ist entscheidend, um den Glanz dieser Waffeln zu maximieren. Frische Himbeeren, Erdbeeren und Blaubeeren bringen nicht nur Farbe ins Spiel, sondern auch eine köstliche Balance aus Süße und Säure. Wenn Beeren nicht in Saison oder im Angebot sind, kannst du auch gefrorene Beeren verwenden, achte jedoch darauf, sie vorher gut abzutropfen, um den Waffeln keine zusätzliche Flüssigkeit zu geben.

Für zusätzliche Abwechslung kannst du auch andere Beeren wie Johannisbeeren oder Brombeeren verwenden. Die Variationen sind unbegrenzt! Klein geschnittene Erdbeeren lösen auch eine süßere Komponente im Zusammenspiel mit dem Puderzucker aus. Experimentiere dabei mit verschiedenen Obstsorten, je nach deinem persönlichen Geschmack oder saisonalen Angeboten.

Zutaten

Für die perfekten Herzwaffeln brauchst du folgende Zutaten:

Für den Waffelteig:

250g Mehl
2 Eier
50g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
500ml Milch
1 TL Backpulver
100g Butter, geschmolzen

Für das Topping:

200g frische Beeren (z.B. Himbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren)
Puderzucker zum Bestäuben
Minzblätter zur Dekoration

Diese Zutaten sind schnell besorgt und machen die Waffeln besonders lecker!

Zubereitung

Hier ist, wie du diese köstlichen Herzwaffeln zubereitest:

Teig zubereiten

Das Mehl, die Eier, den Zucker, den Vanillezucker, die Milch, das Backpulver und die geschmolzene Butter in eine Schüssel geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Waffeleisen vorbereiten

Das Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten, falls erforderlich.

Waffeln backen

Eine Kelle Teig in das Waffeleisen geben und die Waffeln für etwa 3-4 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Beeren vorbereiten

Die frisch gewaschenen Beeren nach Belieben schneiden und dekorativ anrichten.

Anrichten

Die Waffeln auf Tellern anrichten, mit frischen Beeren belegen und mit Puderzucker bestäuben.

Genieße die herzlichen Waffeln sofort!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du den Teig mit etwas Zimt oder einer Prise Salz verfeinern.

Aufbewahrung und Vorkochen

Falls du die Waffeln im Voraus zubereiten möchtest, kannst du sie vollständig auskühlen lassen und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie halten sich dort bis zu drei Tage. Zum Aufwärmen kannst du die Waffeln kurz im Toaster oder im Waffeleisen erneut backen, damit sie ihren knusprigen Charakter zurückerhalten.

Für ein längeres Aufbewahren sind die Waffeln auch gut einfrierbar. Wickele jede Waffel in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. So eingepackt halten sie bis zu drei Monate. Zum Auftauen empfehle ich, die Waffeln über Nacht im Kühlschrank zu lagern, um eine gleichmäßige Konsistenz beim Wiedererwärmen zu erzielen.

Anrichtetipps

Das Anrichten dieser Herzwaffeln kann eine kreative Angelegenheit sein! Staple die Waffeln aufeinander und dekoriere sie mit den Beeren und einem feinen Staub Puderzucker. Füge ein paar frische Minzblätter als Garnitur hinzu, um noch mehr Farbe zu verleihen und den aromatischen Genuss zu steigern. Gerade bei besonderen Anlässen kommt diese Präsentation sehr gut zur Geltung.

Für eine noch süßere Note empfehle ich zusätzlich Vanillesauce oder Schlagsahne anzubieten, die deine Gäste zum Eintauchen einladen. Dies hebt das Dessert noch weiter und bietet ein großartiges Geschmackserlebnis, das die Herzwaffeln noch unwiderstehlicher macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Waffeln auch im Voraus zubereiten?

Ja, die Waffeln können im Voraus gemacht und dann im Toaster wieder aufgewärmt werden.

→ Eignet sich das Rezept auch für vegane Alternativen?

Ja, du kannst die Eier durch Apfelmus oder Bananenpüree und die Milch durch pflanzliche Milch ersetzen.

→ Wie lange sind die Waffeln haltbar?

Die Waffeln sind frisch am besten, können aber bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich gefrorene Beeren verwenden?

Ja, gefrorene Beeren sind ebenfalls eine gute Option, sie sollten jedoch vorher aufgetaut werden.