Goldene Kurkuma-Gemüsesuppe

Name: Goldene Kurkuma-Gemüsesuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 1 Stange Sellerie, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Teelöffel Kurkuma; 1 Teelöffel Ingwer, frisch gerieben; 1 Liter Gemüsebrühe; 200 g Kürbis, gewürfelt; 100 g grüne Bohnen, geschnitten; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Clean-Eating-Rezepte

Diese goldene Kurkuma-Gemüsesuppe ist nicht nur ein Genuss für die Augen, sondern auch für den Gaumen. Mit frischen Zutaten und einer Prise Gewürze wird sie zum perfekten Wohlfühlessen.

Erstellt von

Tomas

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-30T16:19:28.395Z

Die goldene Kurkuma-Gemüsesuppe ist ein wunderbares Gericht, das nicht nur sättigt, sondern auch gesund ist. Kurkuma hat entzündungshemmende Eigenschaften und verleiht der Suppe eine schöne Farbe und einen einzigartigen Geschmack.

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Wärmt von innen und ist perfekt für kalte Tage
Reich an Nährstoffen und Aromen
Einfach zuzubereiten und voller Geschmack

      

Die gesundheitlichen Vorteile der Zutaten

Kurkuma, der Hauptbestandteil dieser Suppe, ist bekannt für seine entzündungshemmenden Eigenschaften. Es enthält Curcumin, das als starkes Antioxidans wirkt und zur Unterstützung des Immunsystems beiträgt. Regelmäßiger Verzehr von Kurkuma kann auch die Verdauung fördern und das Risiko chronischer Krankheiten senken.

Die frischen Gemüse wie Karotten und Sellerie sind wahre Nährstoffbomben. Karotten sind reich an Beta-Carotin, das wichtig für die Augen ist, während Sellerie viele Vitamine und Mineralstoffe enthält, die den Körper entgiften. Zusammen bilden sie eine gesunde Basis für diese Suppe, die nicht nur sättigend, sondern auch nährend ist.

Perfekt für jede Jahreszeit

Diese goldene Kurkuma-Gemüsesuppe ist nicht nur ein Winterfavorit, sondern kann das ganze Jahr über genossen werden. Im Winter wärmt sie von innen und sorgt für ein wohltuendes Gefühl, während sie im Frühling und Sommer leicht und erfrischend bleibt. Die Kombination aus frischem Gemüse und Gewürzen macht sie zu einem idealen Gericht, das sich leicht an verschiedene Jahreszeiten anpassen lässt.

Im Frühling können Sie beispielsweise Spargel oder Erbsen hinzufügen, um der Suppe eine frische Note zu verleihen. Im Sommer kann die Zugabe von Zucchini oder Paprika für zusätzliche Farben und Aromen sorgen. Diese Flexibilität macht die Suppe zu einem vielseitigen Rezept, das in jeder Küche einen Platz verdient.

Ein Rezept für die ganze Familie

Diese Suppe ist nicht nur gesund, sondern auch ein ideales Gericht für die ganze Familie. Kinder lieben die leuchtende Farbe und den milden Geschmack, der durch die Gewürze harmonisch unterstützt wird. Sie können die Schärfe anpassen, indem Sie weniger Ingwer oder Knoblauch verwenden, um sicherzustellen, dass sie für alle Familienmitglieder geeignet ist.

Darüber hinaus ist die Zubereitung der Suppe schnell und einfach, sodass sie in nur 30 Minuten auf dem Tisch steht. Perfekt für hektische Wochentage, an denen eine gesunde Mahlzeit gefragt ist. Lassen Sie die Kinder beim Schneiden des Gemüses helfen, um sie in den Kochprozess einzubeziehen und ihre Begeisterung für gesunde Ernährung zu fördern.

Zutaten

Zutaten für die Suppe

2 Esslöffel Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
1 Stange Sellerie, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel Kurkuma
1 Teelöffel Ingwer, frisch gerieben
1 Liter Gemüsebrühe
200 g Kürbis, gewürfelt
100 g grüne Bohnen, geschnitten
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Diese Zutaten sorgen für eine köstliche und gesunde Suppe.

Zubereitung

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.

Gewürze hinzufügen

Den Knoblauch, Kurkuma und Ingwer hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten, bis es duftet.

Brühe und Gemüse hinzufügen

Die Gemüsebrühe, Kürbis und grüne Bohnen in den Topf geben. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. 20 Minuten köcheln lassen.

Abschmecken und servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe in Schalen füllen und mit frischer Petersilie garnieren. Warm servieren.

Genießen Sie Ihre köstliche goldene Kurkuma-Gemüsesuppe!

Tipps zur Zubereitung

Um die Aromen der Suppe noch intensiver zu gestalten, empfiehlt es sich, die Gewürze leicht zu rösten, bevor Sie das Gemüse hinzufügen. Dies bringt die ätherischen Öle zur Geltung und verstärkt den Geschmack. Achten Sie darauf, die Gewürze nicht zu lange zu rösten, damit sie nicht verbrennen.

Verwenden Sie frische und saisonale Zutaten, um die beste Geschmacksqualität zu erzielen. Besuchen Sie Ihren lokalen Markt, um frisches Gemüse zu kaufen und experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsekombinationen, um die Suppe nach Ihrem Geschmack zu gestalten.

Variationen der Suppe

Für eine cremigere Konsistenz können Sie einen Schuss Kokosmilch oder Sahne hinzufügen. Dies verleiht der Suppe eine reichhaltige Textur und einen zusätzlichen Geschmackskick. Alternativ können Sie auch püriertes Gemüse hinzufügen, um die Suppe dickflüssiger zu machen.

Wenn Sie es schärfer mögen, können Sie eine Prise Cayennepfeffer oder Chili hinzufügen. Diese Zutaten bringen nicht nur zusätzliche Wärme, sondern auch eine interessante Geschmacksdimension in die Suppe.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Suppe mit knusprigem Brot oder einem frisch gebackenen Baguette, um die Aromen perfekt zu ergänzen. Ein Spritzer frischer Zitrone kurz vor dem Servieren kann der Suppe eine erfrischende Note verleihen und die Aromen aufhellen.

Garnieren Sie die Suppe mit gerösteten Kürbiskernen oder einem Löffel Joghurt für eine zusätzliche Textur und Geschmack. Diese kleinen Extras machen das Gericht nicht nur schmackhafter, sondern auch optisch ansprechender.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe lässt sich gut einfrieren. Achten Sie darauf, sie in luftdichten Behältern zu lagern.

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Absolut! Sie können jedes Gemüse verwenden, das Sie mögen oder gerade zur Hand haben.

→ Ist diese Suppe vegan?

Ja, alle Zutaten sind pflanzlich und die Brühe kann ebenfalls vegan sein.

→ Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage.